前陣子，廣東梅州市平遠(yuǎn)縣一戶人家吃了采摘的野生蘑菇引起中毒祖孫三人經(jīng)搶救無(wú)效死亡。

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒廣大市民：不要自行采摘、購(gòu)買、食用個(gè)人采集的野生蘑菇等野生植物，預(yù)防誤食野生毒蘑菇等有毒野生植物中毒事故的發(fā)生。

 

　　由于野生蘑菇種類繁多、難以辨別，為有效防控市民誤食野生毒蘑菇引發(fā)中毒，快和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)！

 

　　野生蘑菇種類多、分布廣，6-10月格外注意！

 

　　我國(guó)蘑菇的種類繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種，已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種。野生蘑菇能生長(zhǎng)在各種環(huán)境中，如大山深處、丘陵地帶，甚至沙漠里。

 

　　隨著城市環(huán)境改善，居民小區(qū)的綠化帶里也常能看到漂亮的蘑菇。

 

　　我國(guó)大部分地區(qū)6月至10月是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛期，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)期。

 

　　下面給大家整理了幾種咱廣東常見(jiàn)的毒蘑菇。

 

 

　　不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同，以胃腸中毒型最為普遍。

 

　　一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長(zhǎng)6小時(shí)后發(fā)病。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀，要立即催吐并送醫(yī)。

 

　　目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。

 

 

　　在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采食。即使是經(jīng)驗(yàn)十分豐富的生物學(xué)家，往往也需要借助專業(yè)儀器才能進(jìn)行精準(zhǔn)鑒別。根據(jù)“傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)”來(lái)識(shí)別千姿百態(tài)的毒蘑菇，正是造成誤食中毒的原因之一。

 

 

　　錯(cuò)！蘑菇有無(wú)毒素與顏色無(wú)關(guān)。比如，廣東地區(qū)毒蘑菇中的“第一殺手”白毒傘是純白色的，而具有鮮橙黃色菌蓋和菌柄的橙蓋鵝膏，卻沒(méi)有毒性。

 

　　誤區(qū)二：與銀器、大蔥、大蒜、大米同煮后變色的蘑菇有毒

 

　　錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”實(shí)際是銀與硫或硫化物發(fā)生反應(yīng)生成黑色硫化銀，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能產(chǎn)生顏色變化。

 

 

　　錯(cuò)！因?yàn)槟⒐接屑S生或腐生。比如，口蘑生長(zhǎng)在草原的羊糞上，而劇毒的鵝膏菌多生長(zhǎng)在相對(duì)清潔的林地上。

 

　　誤區(qū)四：有辛辣、酸澀、惡腥或其他惡味的蘑菇有毒

 

　　錯(cuò)！許多毒蘑菇都沒(méi)有明顯的特殊氣味。

 

 

　　錯(cuò)！很多劇毒蘑菇成熟后常會(huì)生蛆或被蟲(chóng)食，如成熟的致命鵝膏菌也常被蟲(chóng)啃食。

 

 

　　普通市民：做到不采摘、不購(gòu)買、不食用。即不要隨意采食野生蘑菇，也不要購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇，對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，絕不要輕易食用。

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬，確保所加工、經(jīng)營(yíng)的可食用蘑菇中未混入有毒蘑菇；單位食堂，尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料。