食品伙伴網(wǎng)訊  11月24日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布新一期食品抽檢通告。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、豆制品、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品和飲料等10大類食品1854批次樣品，檢出餐飲食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品和飲料等5大類食品中28批次樣品不合格。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)。其中，4批次果蔬檢出農(nóng)殘超標(biāo)，分別為：安順市平壩區(qū)利客隆超市銷售的本地黃瓜檢出氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省華聯(lián)瑪客超市有限公司八里崗分公司銷售的辣椒（大青椒）檢出吡唑醚菌酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；盤州市老家味道餐飲服務(wù)有限公司購進(jìn)的辣椒（美人椒）檢出氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；印江自治縣四方貿(mào)易有限公司銷售的皇帝柑檢出苯醚甲環(huán)唑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治黑星病、葉斑病等。苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，屬低毒農(nóng)藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在茄果類蔬菜、瓜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；吡唑醚菌酯在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；苯醚甲環(huán)唑在柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有，5批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：黔西南佳惠百貨有限責(zé)任公司天瀛分公司銷售的紅小米椒（辣椒）、安順市比一比生活超市有限公司銷售的辣椒、安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的韭菜、興義大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的魷魚（其他水產(chǎn)品）、興仁市興旺商貿(mào)有限公司廣場店銷售的小米椒（辣椒）。

 

　　鎘是一種慢性蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg、在水產(chǎn)動(dòng)物（頭足類，去除內(nèi)臟）中的最大限量值為2.0mg/kg。辣椒、韭菜、魷魚中鎘（以Cd計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是其生長（養(yǎng)殖）過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　6批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次餐飲食品檢出不合格，均為餐飲具。其中，有2批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴陽云巖舒家大院餐飲店使用的蘸水碗、貴陽云巖舒家大院餐飲店使用的小勺子。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。消毒餐（飲）具上檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)，也可能是清洗消毒流程控制不當(dāng)，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。

 

　　還有，貴州一牛軒餐飲管理有限公司使用的蘸水碗檢出大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會(huì)導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　另外3批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量、大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴州粵典德餐飲文化有限公司使用的蘸水碟；貴州一牛軒餐飲管理有限公司使用的客筷；貴州粵典德餐飲文化有限公司使用的盤子。

 

　　10批次飲料檢出銅綠假單胞菌數(shù)不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次飲料檢出銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，均為桶裝水，包括：標(biāo)稱貴陽金陽霧云飲品有限公司生產(chǎn)的貴陽山泉飲用天然泉水；標(biāo)稱遵義市天波泉水廠生產(chǎn)的桃花坪飲用天然泉水；標(biāo)稱遵義縣永樂鎮(zhèn)柏楊坪水廠生產(chǎn)的毛坡（飲用天然泉水）；標(biāo)稱紅花崗區(qū)峰意礦泉水飲料廠生產(chǎn)的峰意冰露飲用天然泉水；標(biāo)稱貴州天賜竹根水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水；標(biāo)稱甕安縣鑫鋒山泉水廠生產(chǎn)的南泉秀水飲用天然泉水；標(biāo)稱貴州仨鑫山泉水有限公司生產(chǎn)的甕夫包裝飲用水；標(biāo)稱貞豐縣盤江水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盤江冰泉飲用天然泉水；標(biāo)稱興義市萬民樂食品有限公司生產(chǎn)的金峰山泉飲用天然泉水；望謨縣通芬生活超市銷售的、標(biāo)稱望謨縣慶源春山泉純凈水廠生產(chǎn)的慶源春飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次調(diào)味品和2批次酒類檢出不合格，分別為：遵義市余艷副食批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠生產(chǎn)的料酒檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）含量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國恒酒業(yè)有限公司銷售的、來自貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)情釀酒作坊生產(chǎn)的散裝白酒（5號(hào)）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夏學(xué)群白酒經(jīng)營部銷售的、來自貴州省仁懷市金夢臺(tái)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散裝白酒（2號(hào)）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。