“飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”
又到一年賞花時，百花遍地開，除了用眼睛欣賞，我們還可以在花里嘗到春天的味道，花兒都能吃嗎？
花有成千上萬種，但是可作為原料用于普通食品制作中的花并不多，根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的公告，既是食品又是藥品的物品名單中花類植物包括丁香、代代花、白扁豆花、金銀花、菊花、槐花、山銀花、玫瑰花、西紅花。此外，衛(wèi)生部發(fā)布的關于“新食品原料”公告中還有枇杷花、線葉金雀花、丹鳳牡丹花、茶樹花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰Rose rugosa cv.Plena）可作為普通食品生產(chǎn)使用，同時允許雞蛋花作為涼茶飲料原料使用。
下面江西省市場監(jiān)管局專家團隊給您介紹3種常見的既是食品又是藥品的植物花。
玫瑰花
玫瑰茶、玫瑰蜜、玫瑰花醬、玫瑰花餅……玫瑰花已然成為一種常見的食材，甜香撲鼻，受到很多消費者的喜愛。此外，現(xiàn)代醫(yī)學表明，玫瑰花含有槲皮甙、揮發(fā)油、有機酸、多種氨基酸和微量元素，具有通經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏等功效。常見的可食用玫瑰品種有平陰玫瑰、苦水玫瑰、大馬士革玫瑰和法國千葉玫瑰等，玫瑰醬、鮮花餅等食品就是用這些玫瑰的鮮花瓣制成的。
槐花
槐花分為“洋槐花”和“國槐”兩種，其中洋槐花又叫刺槐，是豆科刺槐屬的落葉喬木，每年四、五月開花，具有香甜氣味，是可食用的槐花，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有很高的食用價值。國槐又叫家槐、中華槐，是豆科槐屬的落葉喬木，基本沒有香氣，味道苦，具有止血、降血壓、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤和增強免疫等作用，常入藥使用。槐花吃法眾多，蒸食、熬湯、煮粥、包餃子等，味道各有特色。
金銀花
金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，屬于藥食同源植物花，含有黃酮類、皂苷類、有機酸類、揮發(fā)油及多種微量元素，具有抗過敏、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、解熱、降血脂、保肝利膽和免疫調(diào)節(jié)等藥理作用。
溫馨提示
有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，所以大家在吃花的時候一定要認清，同時應采集遠離污染的花朵。
稿 源：省局食品抽檢處
執(zhí) 筆：南昌大學食品學院 省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
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