你看我這個去超市采購的姿勢還標準嗎？
先等等，聽我說，閉眼買，會后悔，科學買，理性購↓↓↓
今天就來看看我們整理的專家團隊對于疫情期間如何科學理性消費和囤糧的建議。
國外疫情蔓延，國內疫情發散，在疫情的沖擊下我們不得不改變以往的生活和消費習慣。減少外出、避免聚集、無接觸社交、居家做飯等已成為疫情防控新常態。
疫情期間，我們該如何安全采購、科學屯糧、理性消費、健康防護？江西市場監管局專家團隊特為您做如下消費提示。
合理囤積，科學儲存
一、防疫囤貨囤什么，囤多少？
首先，根據當地疫情防控政策，明確需要存儲幾天的食物。一般情況下，存儲家庭人口3-4天的食物分量比較合適。
其次，要保證家庭營養均衡，囤積的食材應覆蓋營養膳食寶塔提倡的飲食結構范圍。特別注意的是，對于生鮮等保質期短的食材，切勿一次性過多采購，可適量儲備耐貯存的食材如根莖類果蔬和腐竹等干貨類。
特殊時期，我們應更加注重飲食均衡，合理搭配，提高人體免疫，增強疾病抵抗能力。
二、不同食物如何科學儲存
應依據不同食物的成分特點，采取不同的儲藏方式，遵守控制溫度、生熟分區的食品貯存原則。
1.
主食類
米面等食材應放置在室內通風干燥處，避免高溫；面包、糕點等熟制主食需盡快食用，短暫保存可放冰箱冷藏，儲存時間需超過2天的應分裝冷凍。
2.
果蔬類
葉菜類易蔫謝腐爛，導致營養流失，應優先食用，存放時不要清洗，直接用保鮮袋包好放入4℃冰箱儲存。根莖類如土豆、胡蘿卜、洋蔥、白菜等，可以蓋上保鮮膜放在陰涼通風的地方貯存一周左右。瓜果類如茄子、青椒、番茄等放于室內陰涼處。同時，應及時檢查并挑出發霉腐爛的部分，避免污染擴大。
3.
肉類
生肉類需事先分裝成一餐能吃完的數量，放入冷凍室，避免反復解凍。食用時提前一夜放入冷藏室解凍，減少營養損失和微生物污染。而熟肉類如臘肉、香腸等應儲存在干燥涼爽處。
4.剩菜剩飯類
對于剩菜剩飯和沒吃完的即食食品，應晾涼至室溫后放入密閉容器冷藏儲存，再次食用前要充分加熱。
進口冷鏈食品安全嗎
疫情期間，我國多地出現進口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚等食品中新冠核酸檢測為陽性的報道，使得進口食品的安全問題成為大眾熱議的話題。
1、市場上的進口冷鏈食品的安全基本得到保障。我國對進口冷鏈食品的防控措施非常嚴格，凡是沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的進口冷鏈食品一律不能上市銷售。
2、產品包裝表面呈陽性不代表產品具有傳染性，“物傳人”的發生需要有足夠量的活性病毒。“物傳人”感染多為反復接觸進口食品外包裝的港口工作人員等，普通消費者受感染的風險非常低。
3、新冠病毒是呼吸道病毒，通過冷鏈食品感染的可能性非常低，冷鏈食品熱加工的高溫以及人類自身消化系統和免疫系統均有滅活病毒的作用。
綜上，進口冷鏈食品對普通消費者的威脅很小，在做好個人防護措施下可放心食用。
關注身心健康，提高自我免疫
疫情期間，我國多地出現進口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚等食品中新冠核酸檢測為陽性的報道，使得進口食品的安全問題成為大眾熱議的話題。
1、注意生活規律。保證充足的睡眠，合理、適量、科學地安排運動鍛煉，增強體質；避免與有發熱、咳嗽等癥狀的人員密切接觸。
2、注意平衡膳食。人體免疫系統活力的保持依賴于從食物中獲取的蛋白質、維生素、微量元素等營養素。合理均衡的營養供給是增強抵抗力的基礎，老、弱、病、孕產婦和免疫力低下者需格外注意；
3. 注意飲食安全。禽肉等要充分燒熟煮透，剩飯剩菜加熱要徹底。
稿 源：省局食品抽檢處
執 筆：南昌大學食品學院 省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
魯公網安備 37060202000128號