食品伙伴網訊 9月22日，青海省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢通告，檢出14批次不符合食品安全標準的食品。

 

　　9批次食品檢出農藥殘留問題

 

　　9批次食品檢出農藥殘留問題，分別為西寧市城中區愛生活生鮮超市銷售的豇豆，其中噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；西寧市大通縣華洋購物中心銷售的蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；西寧市城北區鮮純然食品超市銷售的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；西寧市城北區惠川生鮮超市銷售的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；海南州同德縣好來客綜合店銷售的梨，其中克百威不符合食品安全國家標準規定；海北州海晏縣新萬佳鮮菜店銷售的辣椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；黃南州尖扎縣老伍蔬菜食品超市銷售的菜豆，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海東市樂都區發到家大潤發超市有限公司銷售的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；海東市樂都區小余新鮮蔬菜配送中心銷售的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸 活性作用。長期食用沒有清洗干凈帶有噻蟲胺殘留農藥的農產品，可能會導致身體免疫力下降，加重肝臟的負擔，或者引起惡心等，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg 。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲嗪，具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導，可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的噻蟲嗪殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜和蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性反應，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在仁果類水果中的最大殘留限量值0.02mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為西寧市城中區青海新華百貨商業有限公司香格里拉店銷售的、標稱西寧云珊商貿有限公司生產的五香粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；海西州格爾木市粥王府早餐店自制的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；海西州格爾木市鮮克虎鮮家包早餐店自制的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二氧化硫殘留量是食品檢測中常見的指標，二氧化硫隨著食品進入體內后生成亞硫酸鹽，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外。因此，少量的二氧化硫進入機體內不會對身體帶來健康危害。在香辛料加工過程中，硫磺具有防腐和殺菌的作用，常違規用于香辛料熏蒸使其干燥脫水，以便于香辛料的貯存，或在生產過程中違法使用二氧化硫類添加劑，從而造成二氧化硫殘留量超標。

 

　　鋁元素不是人類致癌物，但是如果攝入鋁過多，會在腦內沉積，造成記憶力的減退，同時在兒童、青少年的身體、智力發育方面，都會產生不良的影響。硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量產生不合格的原因可能是商家違規過量使用；原料帶入；過程控制不嚴。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出重金屬污染、質量指標問題，具體為黃南州同仁縣客都商貿有限公司銷售的、標稱青海芳甸生物科技有限公司生產的藜麥米，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；海西州格爾木市百姓萬家商貿有限公司銷售的干炒葵花子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是一種重金屬元素，鎘污染超標將會對人體的骨骼、腎臟造成危害。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鎘在谷物加工品中的最大限量為0.1mg/kg。藜麥米中鎘含量超標的原因可能是，種植土壤中含有較高的重金屬污染；種植地附近地下水源有重金屬超標；來自于附近采礦、工業區的污染；噴施農藥、施肥（磷肥）將鎘等重金帶入田間，特別是劣質磷肥及復合肥。

 

　　過氧化物是油脂氧化過程的中間產物，容易分解產生脂肪酸、醛、酮等成分，而過氧化值是反映油脂氧化程度的指標之一，通常用于食物的檢測。過氧化值超標對人體產生危害，主要表現為消化系統不適、循環系統疾病等。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，過氧化值最大限量為0.80g/100g。過氧化值超標的原因可能產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。