食品伙伴網訊 10月18日，海南省市場監督管理局發布2023年第21期通告，檢出不合格食品7批次，發現的問題主要是農藥殘留、獸藥殘留、重金屬不合格。
其中，5批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為文昌文城水泉食品商行銷售的烏雞，檢驗項目甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；海南旺豪時代投資有限公司銷售的老母雞，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；三亞陳賢海鮮批發店銷售的雞腿螺，檢驗項目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；三亞許朝旺海鮮批發店銷售的雞腿螺，檢驗項目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；澄邁金江常滿光雞光鴨店銷售的雞胗，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質穩定、體內分布廣泛等優點。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、沙門菌屬、奇異變形桿菌、肺炎桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌等革蘭氏陰性菌對甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產品的甲氧芐啶殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芊啶殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏癥狀等。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價，目前仍有少數生產經營企業將其用于家禽、畜類以及水產品中。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入SEM殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經癥狀及多發性末梢神經炎等。
還有1批次食品檢出農藥殘留超標問題，為海口市菜生鮮超市管理有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗項目多菌靈不符合食品安全國家標準規定。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。
此外，還有1批次食品檢出重金屬超標問題，為瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤銷售的帶子貝，檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為2.0mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，主要累積在肝、腎、陜腺、甲狀腺和骨骼中，使腎臟器官等發生病變，并影響人的正常活動，造成貧血、高血壓等病癥。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 海口市菜生鮮超市管理有限公司 | 海南省海口市秀英區西秀鎮海大道西側(富力盈溪谷北門斜對面) 7號樓二樓8號房(“一照多址”經營場所備案:海口市秀英區長潭路時代城西門;海口市秀英區美康街5-18號等73個網點) | 荷蘭豆 | / | / | 購進日期 2023-4-26 |
多菌靈 ║0.099mg/kg║ ≤0.02mg/kg |
初檢機構：海南省食品檢驗檢測中心； 復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司 |
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| 2 | / | / | 文昌文城水泉食品商行 | 海南省文昌市文城鎮谷鴻大道詒喜市場內c18-1號 | 烏雞 | / | / | 購進日期2023-6-5 | 甲氧芐啶 ║198.0µg/kg║ ≤50µg/kg |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 3 | / | / | 海南旺豪時代投資有限公司 | 海南省海口市美蘭區海秀路16號明珠廣場負一層 | 老母雞 | / | / | 購進日期2023-6-6 | 氯霉素 ║1.7µg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 4 | / | / | 瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤 | 瓊海市博鰲鎮農貿市場內 | 帶子貝 | / | / | 購進日期2023-06-07 | 鎘(以Cd計)‖ 3.4mg/kg‖≤2.0mg/kg |
譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 5 | / | / | 三亞陳賢海鮮批發店 | 海南省三亞市天涯區解放路1361號億恒建材廣場倉庫B區2號 | 雞腿螺 | / | / | 購進日期2023-6-12 | 呋喃西林代謝物 ║2.86µg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 6 | / | / | 三亞許朝旺海鮮批發店 | 海南省三亞市天涯區解放路1361號億恒建材廣場倉庫B區4號 | 雞腿螺 | / | / | 購進日期2023-6-12 | 呋喃西林代謝物 ║3.31µg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 7 | / | / | 澄邁金江常滿光雞光鴨店 | 海南省澄邁縣金江鎮新市場西街25號 | 雞胗 | / | / | 購進日期2023-6-8 | 氯霉素 ║1.2µg/kg║ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 |
（來源：海南省市場監督管理局）
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