葵花籽甘香可口，深受人們喜愛。茶余飯后、逢年過節、婚嫁喜事都能見到它的身影，是日常消費量較大的食品。為幫助消費者安全食用和科學選購葵花籽，特做如下消費提示。

 

　　一、品種豐富，風味多樣

 

　　向日葵在我國新疆、內蒙古和甘肅等地廣泛種植。向日葵的果實經加工即成我們日常食用的葵花籽（俗稱“瓜子”）。葵花籽的平均粒長為2.5厘米左右，不同品種和生長環境會導致葵花籽的大小不同。通常較大的葵花籽籽仁更易嗑?？ㄗ殉Ｒ姷氖熘乒に囍饕ǔ粗坪椭笾?。炒葵花籽通常以食鹽為介質經炒制而成，口感酥脆香甜，但口味相對單一，一般也稱為原味葵花籽；煮葵花籽是通過在煮鍋中添加香辛料等風味物質，對葵花籽進行賦味后經干燥而成，風味獨特，一般也稱為賦味葵花籽。

 

　　二、安全優先，食用適量

 

　　葵花籽富含多種營養素，包括不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、葉酸以及蛋白質等，熱量較高，消費者應注意適量食用?！吨袊用?4膳食指南（2022）》推薦堅果攝入量為50-70克/周，即每日約10克?？ㄗ炎鳛槿粘Ｗ顬槌Ｒ姷膱怨?，親朋好友相聚容易食用過量，建議單日食用葵花籽不宜超過100克（約50克葵花籽仁）。高脂血癥患者、膽囊切除患者、胃病及肝病患者建議少吃或者不吃。生熟葵花籽既可以直接食用，也可以通過專業脫殼設備獲取葵花籽仁，再經賦味加工成休閑食品，如蟹黃瓜子仁、瓜子酥、瓜子仁糖等，也可以作為月餅、蛋糕等的輔料。食用時可搭配水或茶，以緩解葵花籽食用過多可能導致的上火癥狀。如果誤食苦味或哈喇味葵花籽，其可能含有黃曲霉毒素或已變質，應及時吐出并漱口。

 

　　三、科學選購，質量保障

 

　　消費者應從正規商超、電商平臺等購買葵花籽產品。建議優先選擇預包裝葵花籽。注意查看食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等標示信息是否齊全。散裝葵花籽如在空氣中長時間暴露，容易氧化，影響口感。

 

　　如需購買散裝產品，可通過“一看”“二摸”“三聞”“四嘗”辨別葵花籽的好壞。

 

　　一看。表皮光滑、顏色均勻、完整且無損的葵花籽品質較好。如果顏色不均或有白點，葵花籽可能已受潮發霉。

 

　　二摸。品質較好的葵花籽手感干燥，用手輕捏時，手感飽滿硬實。如果輕捏感覺疲軟或潮濕，質量較差。

 

　　三聞。品質較好的葵花籽應有清香。劣質葵花籽會散發霉味。

 

　　四嘗。品質較好的葵花籽口感自然，劣質葵花籽有苦澀味、腐敗味。

 

　　四、低溫密封，合理儲存

 

　　葵花籽一旦貯藏不當，會發生反潮霉變。如果只是受潮，沒有變質，是可以食用的。預包裝葵花籽應按照標簽上的貯存方式保存。拆封后或散裝葵花籽建議盡快食用。如果未食用完，應盡量排出袋中空氣并用夾子密封，保存在干燥、陰涼處，最好3天左右內食用完。如果短期食用不完，可以在包裝袋外再套一個自封袋密封，盡量趕走袋中空氣，確認密封完全后放冰箱中保藏。