食品伙伴網(wǎng)訊 近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第39期食品安全抽檢信息通告，檢出16批次不合格食品。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為安慶市宜秀區(qū)江濤蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐城市惠客隆生活超市在淘寶網(wǎng)比鄰鮮（吉賣(mài)隆生活超市店）銷(xiāo)售的小青菜約300g/份，啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶皖商超市有限責(zé)任公司天寶新苑分店銷(xiāo)售的小青菜散，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜南新百購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的毛根芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜南縣陳榮水果批發(fā)部銷(xiāo)售的皇冠梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽誼品弘科技有限公司稻香路店在抖音（手機(jī)App）誼品生鮮超市（稻香路店）銷(xiāo)售的馬鈴薯，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　辛硫磷是生產(chǎn)中常用的廣譜性有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，以觸殺、胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芹菜中辛硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中辛硫磷超標(biāo)的原因，可能是種植戶(hù)過(guò)量施用，或未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定。

 

　　啶蟲(chóng)脒是一種煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在小青菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。啶蟲(chóng)脒殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。青菜中氟蟲(chóng)腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證收成，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)，可能是種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲(chóng)劑，可以有效的防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在梨中的最大殘留限量為0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因可能是種植戶(hù)盲目追求防蟲(chóng)等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、蠐螬等有較好防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，馬鈴薯中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留量為0.2mg/kg。噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為桐城市大樂(lè)購(gòu)商貿(mào)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)肥東縣孝坤瓜子廠(chǎng)生產(chǎn)的原味葵花籽，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司滁州市分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)定遠(yuǎn)縣凱宇食品有限公司生產(chǎn)的原味花生果，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃山市匯潤(rùn)嘉連鎖超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)績(jī)溪縣揚(yáng)供食品廠(chǎng)（委托商：黃山市田園徽州精致農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）生產(chǎn)的蘇式豆沙月餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

 

　　酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。對(duì)于含油脂食品，酸價(jià)可作為衡量其是否酸敗的指標(biāo)之一。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品所用的油脂因保存不當(dāng)或存放過(guò)久導(dǎo)致產(chǎn)品中的油脂發(fā)生氧化；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)操作工藝控制不嚴(yán)，促使其含有的油脂加速氧化變質(zhì)。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)亳州皖健堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的在阿里巴巴亳州皖健堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司網(wǎng)店銷(xiāo)售的人參枸杞桑葚桂圓茶，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽萬(wàn)寶花生物科技有限公司在淘寶（手機(jī)App）天貓亳九堂旗艦店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)亳州浩草堂生物科技有限公司生產(chǎn)的人參桑葚桂圓枸杞茶，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)為市雯君食品經(jīng)營(yíng)部在拼多多（手機(jī)App）雯君美食安徽地方特產(chǎn)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)無(wú)為縣襄安劉得寶食品廠(chǎng)生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為當(dāng)涂縣朝香炊早餐店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜南縣媽祖海鮮島飯店在餓了么（手機(jī)APP）媽祖海鮮島（阜南店）銷(xiāo)售的老醋海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴池區(qū)美一粥小吃店在美團(tuán)（手機(jī)APP）美一粥（豆花。拌面）銷(xiāo)售的老面饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司第十分公司銷(xiāo)售的姜芽，二氧化氯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶(hù)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成有機(jī)化合甜味劑，為增強(qiáng)食品的味覺(jué)效果，糖精鈉通常被用在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中。導(dǎo)致不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)時(shí)為了片面追求產(chǎn)品的甜度，未按照GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定超限量添加；也有可能是原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。

 

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量等。

 

　　二氧化氯在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中常作為保鮮劑使用，其可以通過(guò)抑制微生物繁殖及延緩果蔬腐敗代謝來(lái)實(shí)現(xiàn)保鮮功能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，二氧化氯在經(jīng)表面處理的鮮水果和新鮮蔬菜中的最大使用量為0.01g/kg。食品中二氧化氯超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期而超量使用二氧化氯，或者在使用時(shí)計(jì)量不準(zhǔn)確等。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置。