推酥麥餅吳地俗語：“八月半，糖餡麥餅鑊（huò）里熯（hàn）”。無錫鴻山、蕩口、羊尖等地居民在中秋節日期間不僅有吃月餅的習俗，還有做麥餅的習慣，通常在每年農歷八月半前后，家家都要擇日做麥餅。制作麥餅有特定的傳統工藝。一是精選原料，取上白面粉，上等素油，各種餡料，一般有椒鹽、白糖、芝麻等；二是采用傳統手工精細制作；三是文火烘制，現一般采用烤箱烤制。精細制作的麥餅黃燦燦，香噴噴，酥松可口，深受無錫市民喜愛。
為加強節令地方特色食品安全監管，無錫市市場監督管理局近期委托市食品安全檢驗檢測中心對地產麥餅開展食品安全監督抽檢，防范食品安全風險隱患，督促各食品經營主體切實履行主體責任，加強食品安全管理。
本次抽檢覆蓋了鴻山、蕩口、羊尖等鎮街麥餅現制現售經營單位28家；檢測項目包括酸價、過氧化值、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留限量等食品安全指標；共抽檢50批次，涉及了花沿橋等知名老字號。抽檢未檢出不合格樣品，抽檢合格率100.00%，請廣大市民安心消費食用。
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