自肉類產品違法犯罪專項整治行動以來，青海省市場監管局緊緊圍繞群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治部署要求，以“食品生產監督檢查水平提升年”為主線，強化肉類產品監管，完善企業主體責任，打擊“兩超一非”違法違規行為，持續鞏固拓展民生領域整治成果，保證肉類產品質量安全，推動全省肉類產品行業高質量發展。

 

　　強化監管，護航“舌尖上的安全”。為進一步加強肉類產品銷售環節質量安全監管，保障食品安全，確保市民買到放心肉、吃上放心肉，省市場監管局聯合三部門下發專項整治行動方案，形成各司其職、各負其職、齊抓共管綜合治理格局，嚴格肉類產品銷售環節相關監管。截至目前，全省市場監管部門出動檢查人員237人次，檢查食品生產企業 68家，加工小作坊 120家。發現隱患問題 16條，發布食品消費提示 10條，開展食品安全宣傳16次；開展肉制品監督抽檢 728批次，不合格 4批次，不合格率 0.55%；開展食用農產品中畜禽肉及副產品監督抽檢 2069批次，不合格 5批次，不合格率0.24%，罰沒金額10172元，下架封存召回6.1公斤，警告1家，立案27起。公安部門立案 4起，農業農村部門行政立案 13起，搗毀私屠濫宰窩點 8處，涉案物品 15.48噸。

 

　　優化措施，壓實企業主體責任。嚴格落實進貨查驗規定，制定印發《食品生產企業落實食品安全主體責任指南》，細化了任務清單、風險清單、責任清單，開展食品添加劑“雙減”整治行動。落實貯存銷售服務企業主體責任，加強貯存過程管理，貯存服務提供者要如實記錄委托方相關信息，貯存肉類凍品應當查驗并留存有關動物檢疫合格證明、肉類品質檢驗合格證等證明文件，貯存進口肉類產品，應當查驗并留存海關部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件；第三方冷庫從事肉類產品貯存業務的，督促按規定向所在地縣級市場監管部門備案，進一步加強日管控、周排查和月調度，嚴守食源安全底線。截至目前，所有生產經營企業全部實行原料供應商審核，均開展了企業自查，并上報了風險報告，企業自檢自控率達到 100%；全省肉制品企業加工小作坊，規范建檔率達100%。共檢出食品添加劑不合格項目77批次，涉及本省 14家食品生產企業，均已處置整改到位。

 

　　下一步，針對肉類食品案件進行“回頭看”督查指導，突出監管重點、消除食品生產安全隱患，提高守法意識，責任意識，危機意識。同時，召開全省肉制品、食品添加劑質量安全服務指導會，“點對點、面對面”規范提醒經營行為，杜絕肉類違法違規行為發生，筑牢食安源頭底線。

 

　　來源：食品生產安全監督監測處