隨著我國居民生活水平的提高，養生觀念日益深入人心。蜂蜜由于其甜蜜的味道和獨特的香味，成為了不少人養生的不二選擇。那么，這種在我們日常生活中的常見食品你真的了解嗎？本期“贛鄱食說”，江西省市場監管局專家團隊帶您破譯天然“蜜”碼。

 

　　睡前一杯蜂蜜水，能幫助減重嗎？

 

　　有些減肥人士可能聽過蜂蜜是睡覺時燃燒體內脂肪的最佳燃料，喝蜂蜜水有助于減重。但實際上，并沒有證據顯示蜂蜜可以清除體內脂肪。人體對能量消耗的次序是首先糖類其次脂肪，睡前喝蜂蜜，和睡前吃甜食一樣，反而是給機體提供了替代脂肪的燃料，推遲了機體對脂肪的消耗，不利于減重。

 

 

　　蜂蜜的確具有一定的止咳作用，但是對于嬰幼兒來說，蜂蜜止咳需謹慎。由于蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中，易被肉毒桿菌污染，嬰幼兒胃腸道功能發育不完全，抵抗能力較差，食用蜂蜜，可能導致嬰幼兒中毒。因此不建議嬰幼兒食用蜂蜜作為治療咳嗽的方法。

 

 

　　生活中大家都聽說過蜂蜜可以潤腸通便的說法。蜂蜜主要成分是葡萄糖、果糖、少量蛋白和維生素等。絕大部分成分進入消化道系統后，在小腸處就被吸收完，所以不會有潤腸通便的效果。但是一些人喝完蜂蜜水確實比以前排便更為通暢，有幾種可能：①可能是果糖不耐受所致，對果糖不耐受的人群，喝了蜂蜜水后，果糖不能完全被小腸吸收，進入大腸后刺激腸道蠕動，從而使得大便通暢；②可能是水分攝入，使得腸道水分增多，糞便濕化，進而排便變得更順暢；③也可能是蜂蜜中含有有益菌和活性酶，這些成分進入胃腸后，能夠合成并釋放各種轉化酶，分解食物，同時促進胃腸蠕動，從而幫助人體進行正常代謝，恢復胃腸內菌類的均衡。

 

　　對于大部分便秘情形，需要增加食物中的纖維素含量，增加富含纖維素的食物攝入，如燕麥、蕎麥、紅薯等，或者直接喝水。

 

　　1.在選購蜂蜜時要看配料成分表，純蜂蜜的配料成分表中除蜂蜜外沒有其他配料。

 

　　2.要從正規渠道購買蜂蜜，不偏信土蜂蜜。由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境復雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。消費者食用未經加工處理的土蜂蜜，有發生中毒的風險。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，慎重購買路邊所謂“純天然、野生”土蜂蜜，倡導消費者選擇正規食品生產企業生產加工的蜂蜜。

 

　　3.蜂蜜食用忌高溫。溫度過高會導致蜂蜜中的酶失去活性，營養物質破壞，香味物質揮發，食之有酸味。因此，蜂蜜食用，建議使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，不宜用開水沖泡或高溫蒸煮。

 

　　4.蜂蜜升糖指數為80左右，糖尿病患者應當慎重食用蜂蜜。