廣大食用農產品集中交易市場開辦者、食用農產品銷售者：
為進一步加強食用農產品質量安全監管，規范銷售市場秩序，根據《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等法律法規，現對全市食用農產品集中交易市場（含農貿、批發、零售市場）和食用農產品銷售者（含市場內銷售商戶、商場、超市、門店、網店等經營主體）提醒告知如下：
食用農產品集中交易市場開辦者法定義務
1.嚴格建立入場銷售者檔案，簽訂食品安全協議，列明違反食品安全法律法規規定的退市條款。未簽訂食用農產品質量安全協議的銷售者和無法提供進貨憑證的食用農產品不得進入市場銷售。
2.嚴格查驗入場食用農產品的進貨憑證和產品質量合格憑證。
3.嚴格落實抽樣檢驗制度，對無法提供承諾達標合格證或者其他產品質量合格憑證的食用農產品，市場開辦者應當進行抽樣檢驗或者快速檢測，結果合格的，方可允許進入市場銷售。
4.嚴格落實食品安全主體責任，批發市場應配備食品安全總監、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”制度，督促入場銷售者使用統一銷售憑證，向入場銷售者提供包括批發市場名稱、食用農產品名稱、產地、數量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯系方式等項目信息的統一銷售憑證，或者指導入場銷售者自行印制包括上述項目信息的銷售憑證。
5.嚴格落實不合格產品處置規定，發現不合格產品，依法依規立即停止銷售、進行退市、銷毀或者無害化處理，并向轄區市場監督管理部門報告。
6.嚴格落實信息公示制度，在醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報電話、抽樣檢驗、不合格食用農產品處理結果等信息。
食用農產品銷售者法定義務
1.嚴格亮證經營，在銷售區域醒目位置公示相關證照。
2.嚴格進貨把關，建立并落實進貨查驗記錄制度，按要求索取和留存進貨憑證、質量合格憑證，確保來源可溯。銷售者應當主動出具銷售憑證，給予下游經營者。銷售憑證必須包含市場名稱、食用農產品名稱、產地、數量、銷售日期及銷售者名稱、攤位信息、聯系方式等項目信息，鼓勵出具含上述項目信息的電子憑證。
3.嚴格保持銷售場所環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當的距離，防止交叉污染。
4.嚴格標識公示，包裝銷售或附加標簽標識的應標明必要信息，散裝產品應在攤位顯著位置公示相關信息，產地應當具體到縣（區）級，鼓勵標注到鄉鎮。
5.嚴格過程管控，保持儲藏儲存必備條件，定期檢查清理，及時下架感觀性狀異常的食用農產品，積極配合市場開辦者的管理，自覺接受市場監管部門的監督檢查，如實提供有關情況和資料，對監管部門和市場方組織的抽檢、抽測不得拒檢、阻撓、干涉。
6.嚴格問題處置，發現不合格產品立即停止銷售、配合調查處理，按規定對問題產品進行無害化處理。
食用農產品市場銷售“五個嚴禁”
1.嚴禁銷售無進貨憑證、來源不明的食用農產品。
2.嚴禁銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。
3.嚴禁銷售農藥、獸藥、重金屬等有害物質殘留超標的食用農產品。
4.嚴禁在銷售環節非法添加禁用物質。
5.嚴禁使用誤導消費者對生鮮食用農產品感觀認知的“生鮮燈”。
食用農產品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，全市食用農產品集中交易市場開辦者和食用農產品銷售者務必高度重視，嚴格遵守法律法規要求，切實履行食品安全主體責任。對于違反食用農產品質量相關規定的行為，市場監管、農業農村、公安等部門將依法依規予以嚴厲查處；構成犯罪的，將依法追究刑事責任。
徐州市市場監督管理局
2025年4月27日
魯公網安備 37060202000128號