各餐飲服務單位：
4月29日，遼寧遼陽市白塔區三里莊回遷樓附近一飯店發生火災，造成重大人員傷亡。該事件尚在調查中，但所有餐飲服務單位都要引以為戒，進一步加強餐飲服務單位安全管理，切實保障人民群眾生命財產安全。為此中國烹飪協會向全國餐飲服務單位發出如下倡議：
一
強化安全責任意識，筑牢安全生產根基
組織開展安全風險隱患全面排查。切實提高政治站位，牢固樹立“安全第一”的理念，強化管理和責任意識，堅持把安全生產責任擺在突出位置，強化安全工作管理機制，著力防范安全風險。
二
強化現場安全管理，提升安全管控水平
狠抓過程管控，加強員工現場操作規范管理。嚴格督導現場安全操作和設備檢修維護工作落到實處，責任到人。建立設備設施定期檢修維護制度，明確檢修周期和責任人。切實提升現場安全管控能力。
三
增強應急實戰能力，完善應急處置機制
全面開展安全應急實戰演練，強化員工消防安全培訓，建立并完善應急聯動長效機制，增強全員消防安全意識和應急處置能力。加強與消防等應急部門的溝通協作，形成反應迅速、協調有序的應急救援體系。
五一、端午假期將近，餐飲服務單位在加強安全管理的同時，還要重點關注食品安全、明碼標價、誠信經營、反浪費等方面可能存在的問題，防患未然，以高度的責任感和使命感做好餐飲服務工作，為滿足人民群眾幸福生活貢獻力量。
中國烹飪協會
2025年4月30日
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