食品伙伴網訊 近日，重慶市市場監督管理局發布關于2789批次食品安全抽檢情況的通告，檢出16批次不合格食品，其中，有9批次不合格食品檢出質量指標、農藥殘留問題。

 

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為赟雅商貿（重慶）有限責任公司生產的石照原真小糯高粱酒（康養杯），酒精度不符合國家標準規定；銅梁區景都購物中心銷售的、標稱重慶市江津區鑠健麟食品廠生產的香酥餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。《小曲固態法白酒》（GB/T 26761—2011）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

 

　　7批次食品檢出農藥殘留問題，分別為江津區金芒農產品經營部銷售的哈密瓜，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定；重慶市兩江新區天宮殿街道華園路212號傅子斌銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；重慶瑟達商貿有限公司銷售的紫薯，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；榮昌區昌州街道吉易盛食品超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區滿分百貨超市店銷售的青小米辣，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶市渝中區上清寺街道學田灣正街37號學田灣市場二樓116、117、118號攤位李生榮銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；南岸區八加一生鮮食品經營部銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑，對大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3 mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。