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《食品安全國家標準滅菌乳》1號修改單今起實施常溫純牛奶中禁止添加復原乳

發(fā)布日期：2025-09-16 來源：食品伙伴網作者：文雯

核心提示：國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準滅菌乳》1號修改單于今日（9月16日）起實施。這標志著，今日起，生產滅菌乳（即常溫純牛奶）只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。

　　食品伙伴網訊 國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準滅菌乳》1號修改單于今日（9月16日）起實施。這標志著，今日起，生產滅菌乳（即常溫純牛奶）只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。

　　具體來看，本次修改單刪除“超溫滅菌乳”、“保持滅菌乳”定義中“加或不添加復原乳”的規(guī)定，明確了不再允許使用復原乳生產滅菌乳（復原乳又稱還原乳或還原奶，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉加水復原而成牛奶。）；刪除了原料要求中“乳粉”表述；刪除了使用復原乳之后的產品包裝標識相關表述。

　　修改后，超高溫滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序制成的液體產品；保持滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。

　　對消費者而言，以生乳為原料生產的滅菌乳，保留了更多的天然營養(yǎng)成分，提升產品的天然性和新鮮度，讓老百姓能夠享受到更多營養(yǎng)豐富的高品質乳品，有利于增強消費者的健康體驗和消費信心。此外，滅菌乳產品包裝將只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復原乳相關內容，標簽更加清晰，消費選擇更為簡單。