近期，經(jīng)風險預警平臺輿情監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，全國各地先后報告了10起中小學、幼兒園食堂發(fā)生疑似嘔吐、腹瀉等食源性疾病，引起了社會的高度關(guān)注。為確保全區(qū)各類食堂食品安全，按照青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于打造三大平臺、推進風險監(jiān)管工作的實施意見》，經(jīng)風險預警辦公室、餐飲服務監(jiān)管科分析研判，運用“三大平臺”對全區(qū)30家建筑工地、學校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院食堂進行檢查，有效保證了特定餐飲服務單位的食品安全。
Q1 風險預警平臺抓取風險“快”
今年8月1日正式上線運行的青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管風險預警平臺，將全國12315平臺及省市投訴舉報轉(zhuǎn)辦件、區(qū)社會治理中心轉(zhuǎn)辦件統(tǒng)一匯總到該平臺，實現(xiàn)一口流轉(zhuǎn)分辦、匯總分析、及時反饋，并對投訴舉報、實時監(jiān)控、科室分析、監(jiān)督抽檢、特種設(shè)備、媒體輿情等6部分業(yè)務數(shù)據(jù)進行匯總，借助大數(shù)據(jù)模型進行自動研判分析，做出風險評估和分級，并對風險信息進行自動預警。
通過內(nèi)部外部雙向度模塊實現(xiàn)風險點信息的歸集，內(nèi)部風險點包括借助“明廚亮灶”“視頻亮化”等系統(tǒng)，實現(xiàn)對溫度、著裝、衛(wèi)生等情景的自動抓拍警示，對食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、藥品銷售企業(yè)、學校食堂、餐飲企業(yè)實時監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的問題。同時，綜合分析日常檢查、專項整治、稽查辦案等發(fā)現(xiàn)的問題。外部風險點主要包括媒體輿情、投訴舉報、上級交辦、監(jiān)督抽檢反映出的風險隱患。
平臺運行以來，已流轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)56750條，研判并閉環(huán)處置各類風險隱患1730條次。
Q2 “雙隨機 一公開”平臺監(jiān)管檢查“準”
經(jīng)風險預警辦公室、餐飲服務監(jiān)管科分析研判，從全區(qū)763家建筑工地、學校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院食堂中隨機抽取30家進行“雙隨機、一公開”檢查，由餐飲服務監(jiān)管科牽頭，根據(jù)檢查對象特點要求重點檢查食品原料、食品貯存、交叉污染、燒熟煮透、清洗消毒、個人衛(wèi)生和食品留樣7項內(nèi)容，由各管轄市場監(jiān)管所開展檢查并錄入檢查結(jié)果。
Q3 信用公示平臺信用約束“廣”
“雙隨機、一公開”檢查結(jié)果錄入信用公示平臺后,由平臺實時進行信用風險自動分類標注,分為A、B、C、D四類，分別對應無任何不良信息、存在不良警示信息、存在行政處罰信息、存在黑名單信息。
根據(jù)信用風險分類結(jié)果，把C、D兩類企業(yè)作為重點監(jiān)管對象和風險監(jiān)測對象，推送到風險預警平臺，納入下次“雙隨機”檢查名錄，并開展“回頭看” 確保整改到位，形成工作閉環(huán)。
同時，舉一反三，對于列入嚴重違法失信企業(yè)名單的法定代表人、實際控制人信息進行綜合分析比對，將與其有關(guān)聯(lián)的其他企業(yè)納入風險預警監(jiān)管范圍。
截至目前，已將13家企業(yè)黑名單企業(yè)法定代表人、股東關(guān)聯(lián)的23家企業(yè)納入風險預警監(jiān)測范圍，實施重點監(jiān)管。
通過檢查發(fā)現(xiàn)，2家工地食堂、6家醫(yī)院食堂、6家養(yǎng)老院食堂、12家學校食堂未發(fā)現(xiàn)問題；1家工地食堂通過登記的住所（經(jīng)營場所）無法聯(lián)系；2家工地未發(fā)現(xiàn)開展本次抽查涉及的經(jīng)營活動；1家工地食堂因未對食品進行留樣，執(zhí)法檢查人員當場下達餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查記錄表，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題提出5項處置措施，目前該食堂已全部按要求整改完畢。
通過運用“三大平臺”，由單個風險點舉一反三追溯行業(yè)條線風險，對風險進行閉環(huán)監(jiān)管，確保全區(qū)特定餐飲服務單位的食品安全，為新區(qū)人民打造“舌尖上的安全”。
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