為保障徐州市乳制品質(zhì)量安全，1月1日起，徐州市市場監(jiān)管部門對徐州市乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查。
今年元旦期間，市市場監(jiān)管人員采取隨機(jī)抽取的方式對徐州市的部分乳制品企業(yè)開展專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員采取查閱臺賬、檢查現(xiàn)場等方式，詳細(xì)了解企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等工作情況，督促企業(yè)及屬地市場監(jiān)管部門切實(shí)履行食品安全企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管職責(zé)。
近年來，市市場監(jiān)管部門著力做好乳制品監(jiān)管工作，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。全市5家乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部懸掛食品安全公示牌，公示企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自查信息、監(jiān)督檢查信息等。嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
市市場監(jiān)管部門已建立政企溝通交流平臺及全市乳制品企業(yè)座談會制度，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)探索基于產(chǎn)品研發(fā)、原料把關(guān)、過程監(jiān)控、定期監(jiān)測等控制措施，合理設(shè)定低溫短保質(zhì)期乳制品微生物等檢驗(yàn)項(xiàng)目和頻次。鼓勵集團(tuán)公司設(shè)立中心實(shí)驗(yàn)室，對所屬乳制品工廠統(tǒng)一進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)，提高效率、節(jié)約資源、降低成本。
市市場監(jiān)管部門組建了由生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)方面的專家組成的專項(xiàng)檢查組，成員來自高校、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、大型乳企業(yè)、行政機(jī)關(guān)等單位。日常檢查采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及考核相關(guān)業(yè)務(wù)人員等方式進(jìn)行，重點(diǎn)對企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒉缓细癞a(chǎn)品追溯與處置等4個方面共計40個項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)、細(xì)致檢查。
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