“十三五”期間，湖南省深入貫徹習近平總書記關于食品安全的重要指示精神，堅持“四個最嚴”要求，認真落實黨中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的決策部署，大力推進食品安全放心工程建設，標本兼治，系統治理，切實加強食品安全工作，全省連續8年以上沒有發生重特大食品安全事故，食品安全形勢穩定向好，人民群眾獲得感和滿意度不斷提升。全省食品安全公眾滿意度由2015年的69.52分增長到2020年的81.97分，提高12.45分。
黨政同責全面落實。“十三五”期間，省委和省政府主要領導多次召開食品安全專題會議，開展專題調研，研究解決食品安全困難和問題。堅持謀發展必須謀安全、管行業必須管安全、保民生必須保安全，各級制定黨政領導干部食品安全工作責任清單，建立食安委成員單位主要職責清單。全省各級各有關部門對食品安全的重視前所未有，13個市州的市州長擔任食安委主任，2個市州實行市委書記、市長雙主任制。建立食品安全工作評議考核、督查督辦、責任約談、真抓實干獎勵等跟蹤問效機制，在全國率先將食品安全納入省委巡視常態化檢查內容，強化食品安全司法督察和監督執紀問責，促進了各級黨委政府和有關部門的責任落實。
治理體系不斷完善。省委和省政府出臺關于深化改革加強食品安全工作的實施意見，著眼2020、2035兩個重要節點，部署推進“4812”食品安全放心工程建設，食品安全責任、監管執法、風險防控、技術支撐、投入保障、社會共治、產業發展、配套服務等八大體系建設逐步完善。省市縣鄉四級食品安全綜合協調機制、食品和食用農產品監管機構基本建立健全。將食品安全納入基層群眾自治組織依法協助政府工作事項清單，全省絕大部分村（社區）設立食品安全協管員（信息員）。
共治合力顯著增強。堅持部門聯防、上下聯動、社會共治，建立健全跨地區跨部門協調聯動機制，探索建立了食用農產品產地準出和市場準入銜接、行政執法與刑事司法銜接、糧食質量安全全程閉合監管等多項機制。加強重點場所疫情聯防聯控，全面開展禁食禁捕和反餐飲浪費、公筷公勺等行動，持續排查冷凍冷藏食品風險，指導服務復工復產復學，積極幫助食品生產經營單位提升管理水平和風險控制能力。聚焦群眾關心的食品安全問題，省食安辦會同多部門組織開展整治食品安全聯合行動、食品安全大排查大整治等集中行動，啟動實施校園食品安全“護苗”、農村假冒偽劣食品治理、保健食品“護老”和“雙安雙創”示范引領等十二大攻堅行動。2020年全省完成食用農產品和食品抽檢監測總計39.2萬批次，達到5.67批次/千人，大幅超過4批次/千人的預期目標。各級食品和農產品綜合執法隊伍全面組建，省本級和6個市州公安機關成立食品犯罪偵查機構，在各級市場監管部門設立14個公安聯絡室、127個檢察聯絡室。2020年全省共查辦食品違法案件1.15萬件，偵辦涉刑案件663件、移送起訴1112人，辦理食品藥品公益訴訟1390件，全省法院審結食品安全犯罪案件緩刑率下降至6.9%，打擊食品安全違法犯罪力度持續加大。
治理能力逐步提升。“十三五”期間，省食品藥品檢驗檢測基地主體工程已竣工、二期工程立項啟動；13個市州、9個縣級區域性食品安全檢驗檢測資源整合項目累計投入1.06億元；52個市縣級農產品質檢機構獲“雙認證”。14個市州和48個產糧大縣建立糧油質檢站，72個縣市區建成430個糧食產后服務中心。實施重要產品追溯平臺、“智慧食藥監”、食品追溯與監管平臺等工程，68個縣市區全域推進農產品追溯體系建設，覆蓋全省的糧油產品質量安全管理信息平臺基本建立。全省學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達95.4%。創建和在創食品安全示范縣市區46個，農產品質量安全縣66個。編制生態綠色食品產業鏈三年行動計劃，出臺促進冷鏈物流業高質量發展政策措施，組織實施數十個食品重大科技專項，新改建鄉村集貿市場948個，在25所院校開設38個食品相關專業點，餐廚廢棄物資源化利用試點市縣達8個。在全國率先整省推進食品安全責任保險工作，發揮保險的他律作用和風險分擔功能。及時開展食品安全辟謠工作，分類組織應急演練，妥善處置重大輿情事件。持續開展預防野生蘑菇中毒防控等科普宣傳，建立由省食安辦牽頭、多部門參與、屬地負總責的綜合防控機制，2020年末全省農村居民野生蘑菇中毒防控知識知曉率達到75%，中毒致死率大幅下降。
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