在全省食品安全集中整治百日行動中，晉中市市場局防風險、排隱患、強監管、建機制，全力解決食品安全全領域存在的薄弱環節和突出問題，守護全市三百多萬群眾“舌尖上的安全”。
集中專業力量，實施風險預警
百日行動之初，晉中第一時間召開全市食品安全風險預警風險交流和風險會商研討會，全面分析全市食品安全形勢；市發改委、衛健委、自然資源、林業、市場監管等相關部門就當前食品、食用農產品在日常監管、抽檢監測和稽查執法等方面進行風險預警交流，提出具體整治措施，消除食品安全隱患，形成食品安全齊抓共管的工作合力；各職能部門結合執法實際發布風險警示，并通過自媒體等發布消費提示，以防范區域性、系統性問題發生，提高監管工作的針對性和有效性。
充分發揮食品安全專家委員會的作用，于12月初召開第一次全體會議，80余名涉及法律、經濟、社會、新聞、應急、農產品質量安全、食品科學、食品安全檢測、醫藥學、營養學、食品安全管理以及醫療衛生等領域的專家，為食品安全提供健康發展和監督管理的經驗交流和咨詢服務的同時，開展各領域風險解讀。
集中優勢資源，實施隱患排查
統籌發揮食品生產、流通、餐飲、抽檢、稽查等環節的市場監管作用，對重點品種、重點區域、重點單位食品安全隱患進行逐一環節排查。
從源頭入手，督促食品生產經營者全面開展自查，落實食品安全主體責任。組織開展晉中市食品生產企業落實質量安全主體責任公開承諾活動，山西鑫炳記實業股份有限公司、晉中伊利乳業有限責任公司、山西省平遙牛肉集團有限公司等100多家食品生產企業代表參加。企業代表作出公開承諾，嚴格落實主體責任，確保食品質量安全，接受社會監督。
在流通環節開展風險分級管理，充分運用“雙隨機、一公開”監管方式，對食品經營企業自查情況進行監督檢查，對抽檢不合格、投訴舉報多和有違法行為的食品經營企業進行重點監管，加強日常檢查、飛行檢查、體系檢查，全面排查風險隱患。著重加強進口冷凍冷藏肉品監督檢查力度，在平遙設立了冷凍食品總倉，要求經營進口冷凍冷藏肉品經營者必須從進口冷凍冷藏肉品總倉進貨，嚴防新冠病毒帶來的風險。
在食用農產品領域，深入開贊“你點我檢”專項抽檢活動。把抽檢的主動權交到消費者的手中，通過消費者的“點”，充分感知食品安全的風險隱患在哪里，進一步提高抽檢的靶向性和有效性，切實解決百姓身邊的食品安全問題。加強元旦、春節“兩節”食品安全監管，投入35萬元用于兩節食品安全專項抽檢。
注重營造百日整治行動濃厚氛圍。市、縣兩級采取開展集中專業培訓、主流媒體宣傳和發放《食品安全法》《食品安全實施條例》宣傳資料等方式，營造人人關心、人人參與專項整治的良好社會氛圍。介休開展了食品安全宣傳教育，深入農村地區，通過現場講解，發放食品安全資料，現場答疑等形式督促經營者落實主體責任，規范經營行為；昔陽針對“三小”從業人員開展培訓，提升從業人員素質。
集中監管力量，實施專項整頓
全市市場監管部門上下一盤棋，抽調精干力量，貫通生產、流通、抽檢各環節，抓住薄弱環節和突出問題，有針對性地開展食品安全百日集中整治。
突出食品生產企業及小作坊專項整治，以重點品種“乳制品、肉制品、酒類、食醋”、在重點區域，對榆次食醋、太谷糕點、平遙肉制品、祁縣酒及熏肉、壽陽豆腐干及豬頭肉開展監督檢查工作，嚴把食品原料、輔料購進渠道，嚴格落實食品添加劑購進、使用出入庫管理，登記制度，嚴厲打擊豆制品生產過程中非法添加非食用物質吊白塊、硼砂等違法行為。
突出食品銷售環節食品安全整治，嚴格落實進貨查驗、索證索票等制度的落實，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品的違法行為；繼續推進徹查農村市場銷售過期食品行為，形成高壓態勢，確保全市96%的農村食品經營者不經營過期食品；加強食品經營企業的整治力度，嚴格落實“一票通”票據管理制度。
突出餐飲環節食品安全整治，對轄區內各類食堂開辦者或主管單位，旅游景區（景點）管理單位，集貿市場開辦者等市場主體承擔的食品安全管理責任以出臺《食品安全主體責任告知書》方式明確主體責任實施告知，接受消費者監督。
審核復查農村地區食品經營許可，各縣（區、市）市場監管部門聯合市行政審批服務管理部門，對領取《食品經營許可證》的單位進行審核復查。截至目前，全市市場監管系統聯合行政審批服務管理部門共復查食品流通單位5416家、餐飲單位1933家。
同時，各縣（區、市）局根據各自實際，扎實推進食品安全集中整治“百日行動”。和順以食品生產安全“清源”行動、餐飲服務安全“治理”行動、食品流通安全“凈流”行動、農村食品安全“掃雷”行動、校園及周邊食品安全“護苗”行動、網絡食品安全“清網”行動“六大行動”為載體，突出整治重點；介休主要領導深入基層一線明察暗訪，堅持監管與規范并重，對生產加工小作坊、學校食堂等單位存在環境衛生不達標、操作不規范等問題責令整改；榆社要求從業單位簽訂《食品安全主體責任告知書》《餐飲服務食品安全責任書》，嚴格落實索證索票、進貨查驗等各項制度，筑牢食品安全防線。
集中督導檢查，實施整改落實
有效的督導是落實的關鍵。今年一月初，市局抽調專人分兩組，對全市食品安全集中整治百日行動階段工作情況進行督導檢查。著重督查各縣市區食品安全監管各類風險隱患和問題的查處、分類整治情況。
以百日專項整治，促成長效機制運行，保障全市食品安全良好態勢。印發《晉中市市場監督管理局關于印發晉中市食品安全集中整治百日行動方案的通知》，成立專項行動領導組，召開分析會。通過實施分類整治，建立臺賬、逐一對賬銷號等，加強食品安全監管長效制度建設，出臺《風險問題清單》《晉中市食品小作坊作業指導書》《餐飲服務食品安全操作規范》等，持續規范凈化食品市場，讓全市人民真切感受晉中食品安全持續向好的態勢。
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