針對近日媒體曝光的知名火鍋店售賣“問題鴨血”事件，青島市市場監(jiān)管局立即行動，下發(fā)《關于對火鍋店開展食品安全專項檢查的通知》，要求各區(qū)市市場監(jiān)管部門，針對鴨血、牛羊肉等食材來源及索證索票落實情況逐一進行拉網式現(xiàn)場檢查。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的使用來源不明、標示不清、違法添加或摻假摻雜的食品原料、火鍋底料、調味料等問題，要一經查實，嚴厲處罰。
4月28日，青島市市場監(jiān)管局聯(lián)合市南區(qū)市場監(jiān)管局和部分媒體對市南區(qū)小龍坎、譚鴨血等火鍋類餐飲經營單位進行了突擊檢查。重點檢查原料采購、貯存、標識標簽，經營所設施設備和工具管理、清洗消毒、加工制作過程控制、廢棄油脂的處理等。檢查中，上述兩個火鍋店未發(fā)現(xiàn)使用“新鮮鴨血”，兩店使用的鴨血均為總部配送的預包裝鴨血，有食品生產許可，并均在有效期內。
在市南區(qū)小龍坎火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在部分食材未按照要求溫度進行貯存、消毒保潔設施與經營規(guī)模不匹配等問題，現(xiàn)場已責令經營單位立即整改。在市南區(qū)譚鴨血火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在經營未經許可的經營項目（冷食類制售）、餐具消毒不規(guī)范、食品及原料索證索票不齊全等問題，已責令該店停業(yè)整頓，對違規(guī)行為立即整改。
從目前檢查的情況看，青島市暫未發(fā)現(xiàn)有鮮鴨血等“問題鴨血”類食材，也歡迎廣大消費者共同監(jiān)督、投訴舉報。一經核實依法從嚴查處，一查到底。下一步，市場監(jiān)管部門將結合青島市實際，舉一反三，回應群眾關切，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實保障人民群眾的飲食安全。
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