“哈爾濱紅腸”是哈爾濱市特產的代表，有百余年的歷史，深受廣大消費者的喜愛，也涌現出一批國內馳名的紅腸品牌。為保護“哈爾濱紅腸”品牌形象，近日，哈爾濱市市場監管局部署開展了為期3年（2021-2023）的肉制品質量安全提升行動，確保哈爾濱特色食品產業持續高質量發展。

 

　　根據《哈爾濱肉制品質量安全提升行動方案（2021-2023）》，明確未來三年要全面實施“五嚴格、兩加強”規定，即：嚴格制度執行和人員管理、嚴格衛生控制和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設，確保肉制品生產企業落實質量安全主體責任落實落靠。有效加強社會治理，依托哈爾濱紅腸協會，以全省肉制品質量安全提升行動為契機，完善“哈爾濱紅腸”追溯體系建設，引導企業建立原料采購、生產過程控制、出廠檢驗、銷售全過程可追溯的食品安全管理體系，督促紅腸品牌企業建立電子追溯體系。全面推行“首檢帶動”推動工作落實，把服務企業發展、促進質量安全提升作為工作重點，以規范規模以上肉制品企業為突破口，帶動小微企業發展，采取集中培訓、現場指導等方式，督促企業全面落實主體責任。

 

　　計劃到2023年，全市肉制品質量安全保障能力大幅提升，持續保持肉制品監督抽檢合格率在98%以上，推動肉制品生產企業自控肉源占比明顯提高、產品研發能力進一步增強、產品品質水平和品牌影響力進一步提升。同時，廣泛深入宣傳報道肉制品質量安全提升行動相關情況、典型事例和示范企業，營造良好的社會輿論氛圍。