食品伙伴網訊 12月17日，貴州省市場監管局公布，近期該局組織食品安全監督抽檢，抽取餐飲食品、蛋制品、糕點、酒類、糧食加工品、食品添加劑、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、調味品、飲料和保健食品等12大類食品822批次樣品，有26批次樣品上不合格名單。

 

　　6批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出重金屬污染問題。其中，有2批次樣品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：農家菜園子生鮮超市銷售的老姜；貞豐縣三七男兒餐飲管理服務中心銷售的姜。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，影響人體神經系統的許多功能，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的主要原因，可能是其生長過程中富集環境中的鉛元素。

 

　　還有，4批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：貴州惠又多超市有限公司第七分公司銷售的本地茄子（茄子）、平塘縣克度鎮何家糧油店銷售的小米辣（辣椒）、貴州惠又多超市有限公司第七分公司銷售的青尖椒（辣椒）、三都縣天潤發瑪特食品購物廣場銷售的菠菜。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。茄子、辣椒、菠菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

　　8批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有7批次餐飲具檢出大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定，分別為：凱里市吳先生旋轉火鍋店使用的自消毒餐具（小碗）、凱里市籠德軒湯包館使用的自消毒餐具（水杯）、凱里市縱橫酒店管理有限公司使用的自消毒餐具（小碗）、都勻市清湯鵝野生菌餐館使用的自消毒餐具（辣碟）、都勻市黔味影像餐飲店使用的自消毒餐具（碗）、貴安新區大學城彭記香十里串串店使用的自消毒餐具（筷子）、貴安新區大學城彭記香十里串串店使用的自消毒餐具（碗）。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　另外，標稱桐梓縣黔水秀山山泉水廠生產的青杠園飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　2批次樣品檢出農獸藥殘留超標

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農獸藥殘留超標，分別為：黔南州鴻毅蔬菜配送服務有限公司銷售的油麥菜、貞豐縣興客隆超市有限公司銷售的油麥菜散裝，均檢出氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。油麥菜中氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是菜農在種植環節過量或未遵守采摘間隔期規定使用氟蟲腈藥物，致使上市銷售的產品中該農藥殘留量超標。

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：三都縣富萬家商貿有限公司銷售的、標稱湖南省義豐祥實業有限公司生產的芝麻香油；貴州省銅仁市鑫喜多商貿有限公司銷售的、標稱湖南省義豐祥實業有限公司生產的頭一道100%芝麻香油。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對食品中原有香味的調和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴重時會導致肝臟損傷、骨骼和關節提前脆變。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。

 

　　還有，都勻市好又多購物廣場銷售的、標稱濰坊惠群食品有限公司生產的清香甜橙味月餅檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；興仁縣興旺商貿有限公司廣場店銷售的米粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；從江縣農商互聯科技有限公司銷售的、標稱貴州湄潭辣妹子食品有限責任公司生產的姜蒜洞藏糟辣椒檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg；腌漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為1.0g/kg；米粉制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。月餅、糟辣椒、米粉中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不合格的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限量或超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。

 

　　防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定了食品添加劑的允許使用品種、適用范圍以及最大使用量或殘留量，并規定同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　除上述產品外，還有5批次樣品檢出質量指標不合格，分別為：興仁市興旺商貿有限公司廣場店銷售的、標稱貴陽市花溪蘭花山酒廠生產的特醬古酒（醬香型白酒）、興義市華商聯營食品購物超市銷售的、標稱貴州省平壩酒廠有限責任公司生產的平壩酒（兼香型）均檢出氰化物（以HCN計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；興仁縣興旺商貿有限公司廣場店銷售的、標稱山西梗峪泉醋業有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發酸（以乳酸計）含量不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州古安南茶業開發有限公司生產的茶酒（茶香型）、標稱黎平縣翁薩酒業有限責任公司生產的翁薩苗家釀（配制酒）均檢出酒精度不符合產品標簽標示要求。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

       監督抽檢不合格產品信息