小小餃子，包含乾坤，飽含著人們對美好幸福生活的期盼，是深受國人喜愛的傳統面食。現代人都是快節奏生活，想吃自己包的餃子，不少人會直接選擇買現成的餃子皮和餡兒，回家自己包餃子。

 

　　小小餃子皮，關乎尋常百姓的日常餐食，是事關民生健康的大事。近日，浦東市場監管局就查處了一起在餃子皮中非法使用食品添加劑的案件，具體是怎么一回事呢？

 

　　案情簡介

 

　　浦東市場監管局接到《食品安全監督抽檢檢驗報告》，反映某食品店在銷售的餃皮中添加了防腐劑。

 

　　經查，當事人主要從事餃子皮、面條等生食類食品的制作銷售，并已取得《食品經營許可證》。2021年6月1日，上海市市場監管局對當事人銷售的餃子皮進行抽檢，結果顯示脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目實測值為0.0675g/kg。根據GB2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，脫氫乙酸及其鈉鹽不可以添加在餃子皮中。故當事人銷售的餃子皮不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的要求，判定檢驗結論不合格。當事人對檢測結果無異議。

 

　　經核實，當事人于2021年5月購買了“復配防腐劑”，配料包括脫氫乙酸鈉。在制作餃子皮的過程中，當事人在每50斤的面粉里添加約5克的“復配防腐劑”。

 

　　法律分析

 

　　當事人超范圍使用食品添加劑，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項：禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：……（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品……之規定，構成了銷售超范圍使用食品添加劑的食品的行為。

 

　　浦東市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項“違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：……（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”之規定，對當事人作出處罰：沒收違法所得，并處以罰款5萬元。

 

　　安全是食品的最低要求，沒有安全，色香味、營養都無從談起。食品生產經營者應當加強法律法規學習和食品安全管理，深化主體責任意識，嚴格執行亮證亮照、進貨查驗等制度，保障食品安全，不得銷售不符合食品安全標準的食品，這既是對消費者的身體健康負責，也是作為食品生產經營者應盡的義務。

 

　　冬至已至，春有歸期，在此恭祝市民朋友們冬至幸福安康！浦東市場監管將一如既往堅決貫徹“四個最嚴”，守牢食品安全底線，保障“舌尖上的安全”。