2022年3月30日，聯合國糧農組織發布香料和干香草中的微生物危害報告。內容：香料和干香草在添加到食物中時會賦予風味，它們可能包括植物的許多部分，包括漿果、花朵、葉子、根和種子。在市場上的香料中發現了許多不同的病原體，特別是沙門氏菌、蠟狀芽孢桿菌和產氣莢膜梭菌。也有一些與香料和干香草有關的疾病爆發。對香料和干香草安全性的日益關注和關注促使食品衛生法典委員會（CCFH）要求糧農組織和世衛組織對這些食品中的微生物危害進行風險評估。糧農組織/世衛組織微生物風險評估聯合專家會議（JEMRA）審議了有關各種香料和干香草的疾病負荷、流行率和特定微生物危害濃度的全球證據，以及旨在控制這些物質的干預措施。專家們開發了一種方法來對與商品病原體組合有關的健康風險進行排序，并針對幾種污染情況評估了現行食品法典委員會沙門氏菌抽樣計劃的績效。