食品伙伴網(wǎng)訊 4月7日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布2022年第7期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、罐頭、糖果制品等22類食品839批次樣品中，有25批次檢出不合格，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、其他污染物、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

　　8批次產(chǎn)品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有8批次檢出微生物污染問題。其中，7批次餐具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：舟山市普陀區(qū)東港舟記潮牛火鍋店使用的餐具（碗）、慈溪市滸山鐵氏面館使用的餐具（勺子）、舟山市新城農(nóng)耕餐廳使用的餐具（餐盤、餐具）、舟山市新城五文錢鹵味店使用的餐具（飯碗、杯子）、舟山市新城婷婷火鍋店使用的餐具（生食碗）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　還有，岱山港龍海產(chǎn)食品總匯銷售的標(biāo)稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)的嘣嘣脆即食海蜇頭檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 10136-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》規(guī)定，即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有6批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。其中，4批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：慈溪滸山華餐飯店購進(jìn)的牛蛙、浦江中心農(nóng)貿(mào)市場周平會攤位銷售的黃鱔、寧波市鎮(zhèn)海區(qū)城北其龍點(diǎn)心店購進(jìn)的牛蛙、紹興市上虞區(qū)巴虞餐廳購進(jìn)的牛蛙。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　還有2批次為：紹興市上虞區(qū)百官街道渝辣餐館購進(jìn)的牛蛙檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市新城楓林莊餐廳購進(jìn)的黑魚檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）規(guī)定，食品動物中禁止使用呋喃西林。

 

　　五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘蝦塘的消毒。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次食品檢出食品添加劑使用問題。其中3批次檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：桐廬縣分水鎮(zhèn)立中年糕加工點(diǎn)生產(chǎn)的年糕、江山市道成素餅小作坊生產(chǎn)的長壽餅、寧波市鄞州中河小磊小吃店銷售的紅糖饅頭。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在長壽餅中的最大限量值為0.5g/kg。

 

　　另外，還有2批次為：杭州俊臣貿(mào)易有限公司銷售的水磨年糕檢出納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德清新市鎮(zhèn)李冬散酒店銷售的玉米酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次餐具檢出陰離子合成洗滌劑不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次餐具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：江山德莊火鍋店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）；浙江小吙記餐飲管理有限公司縉云分公司使用的自消毒餐具（小碗）（已消毒）、自消毒餐具（筷子）（已消毒）；江山市樂軒火鍋店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為：常山徐財貴榨油廠生產(chǎn)的菜籽油檢出酸價不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州市拱墅區(qū)可諾母嬰用品店銷售的標(biāo)稱安徽谷益生物科技有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒鱈魚球檢出鋅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、衢州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、紹興、金華、衢州、舟山、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。