食品伙伴網(wǎng)訊 6月9日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品8批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為臨海市頂庫超市有限公司銷售的標稱黃巖佛嶺釀造廠生產的液態(tài)復合調味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；蒼南縣靈溪鎮(zhèn)作森副食品商行銷售的標稱溫州麥特香食品有限公司生產的味美思面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
4批次食品檢出農獸藥殘留超標
4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為瑞安市雅儒菜市場蘇忠相攤位銷售的明蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市甌海郭溪中心農貿市場劉祥志水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市甌海郭溪國茸副食品店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧海縣躍龍綜合市場內個體工商戶趙亞琴攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，黃鱔中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。
此外，還有2批次食品檢出食品添加劑超標、質量指標不達標，分別為紹興上虞鹵鼎集熟食店銷售的甜辣鴨架，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市普陀區(qū)任萍食品經(jīng)營部銷售的標稱舟山市新城富華食品廠生產的花生糖，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在醬鹵肉制品（自制）中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。糕點及調味品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、紹興、舟山、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、紹興、舟山、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 黃巖佛嶺釀造廠 | 浙江省臺州市黃巖區(qū)沙埠鎮(zhèn)南朱村 | 臨海市頂庫超市有限公司 | 浙江省臺州市臨海市古城街道靖江中路336號朗城時代4、5幢1號內二樓 | 液態(tài)復合調味料 | 350mL/袋 | 醬源記及圖形商標 | 2022/12/6 | 菌落總數(shù)║6.4×10?、5.9×10?、6.5×10?、5.4×10³、9.7×10³CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=500000CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
| 2 | 舟山市新城富華食品廠 | 舟山市定海區(qū)臨城街道臨城工業(yè)園十道35號（內）標準大廠房（南） | 舟山市普陀區(qū)任萍食品經(jīng)營部 | 浙江省舟山市普陀區(qū)東港街道西劉家灣路33、 35號 |
花生糖 | 400克/盒 | / | 2023/3/3 | 過氧化值(以脂肪計)║0.53g/100g║≤0.25g/100g | 寧波海關技術中心 | / |
| 3 | 溫州麥特香食品有限公司 | 溫州甌江口產業(yè)集聚區(qū)靈昆街道北段村水坭路73號 | 蒼南縣靈溪鎮(zhèn)作森副食品商行 | 浙江省溫州市蒼南縣靈溪鎮(zhèn)溫州浙閩副食品商城C區(qū)206號 | 味美思面包 | 100克/包 | / | 2023/4/5 | 菌落總數(shù)║2.2×10?、7.8×10³、1.9×10?、9.8×10?、6.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
| 4 | / | / | 紹興上虞鹵鼎集熟食店 | 浙江省紹興市上虞區(qū)高鐵新城萬達商業(yè)廣場J4-A2地塊C區(qū)121-1鋪 | 甜辣鴨架 | / | / | 2023/4/4 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.687g/kg║≤0.075g/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 5 | / | / | 雅儒菜市場蘇忠相 | 瑞安市上望街道雅儒村菜市場3排26號 | 明蝦 | / | / | 2023/4/13 | 呋喃唑酮代謝物║34.6µg/kg║不得檢出 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 6 | / | / | 溫州市甌海郭溪中心農貿市場劉祥志水產攤 | 浙江省溫州市甌海區(qū)郭溪街道塘下街207號后(郭溪中心農貿市場內) | 黃鱔 | / | / | 2022/12/7 | 恩諾沙星║420μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 風險隱患治理專項抽檢 |
| 7 | / | / | 溫州市甌海郭溪國茸副食品店 | 浙江省溫州市甌海區(qū)郭溪街道梅園村塘下街417號 | 黃鱔 | / | / | 2022/12/7 | 恩諾沙星║165μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 風險隱患治理專項抽檢 |
| 8 | / | / | 個體工商戶（趙亞琴） | 寧海縣躍龍綜合市場內 | 黃鱔 | / | / | 2022/11/30 | 恩諾沙星║528μg/kg║≤100μg/kg | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 風險隱患治理專項抽檢 |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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