7月14日，國際癌癥研究機構（IARC）、食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）針對“無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告”如期發布。此前知情人士已透露相關消息，引起行業熱議。根據兩個國際組織的評估內容，IARC援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（國際癌癥研究機構第2B組），JECFA評估認為口服接觸阿斯巴甜不存在遺傳毒性，重申阿斯巴甜每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
一
IARC致癌物分類
IARC開展致癌物分類已持續多年，主要從人類致癌性報告（流行病學調查和病例報告）、實驗動物致癌性資料和生物學機制研究資料中獲得的證據進行致癌物分類。IARC對人類癌癥危險性分類只與各種因素致癌性證據的充分性（證據權重）有關，按照證據權重分為致癌性證據充分、致癌性證據有限、致癌性證據不足及證據提示缺乏致癌性，該分類并不涉及其致癌性強度大小，見表1。
表1 IARC致癌危險性分類
二
IARC評估結論
IARC根據人類癌癥（特別是肝細胞癌這種肝癌）方面的有限證據，在實驗動物中發現的致癌證據也有限，與導致癌癥的可能機理有關的證據同樣有限，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌（第2B組）。
三
JECFA評估結論
JECFA評估報告顯示，所評估的數據表明，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每日允許攝入量（每公斤體重0~40毫克）。JECFA在動物和人類研究中考慮了癌癥風險的證據，并得出結論，食用阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關聯的證據并不令人信服。因此，JECFA重申在每日允許攝入量范圍內食用阿斯巴甜是安全的。
小 結
此次關于阿斯巴甜潛在致癌危害和其他健康風險的猜測隨著兩個國際機構評估結論的公開也已塵埃落定，這是IARC首次對阿斯巴甜的安全性進行評估，也是JECFA第三次對阿斯巴甜開展評估。阿斯巴甜的安全性再次得到證實。實際上，任何一種食品添加劑都需要經過嚴格的評估和檢驗，經過一系列的動物實驗，對其急慢性毒性、遺傳毒性、致癌毒性等方面進行綜合評價，確認其在限量范圍內使用對身體沒有安全隱患后才被批準使用，以確保人體在膳食暴露量內的安全性。
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