食品伙伴網訊 12月27日，浙江省市場監督管理局發布2023年第48期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品20批次。不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標，分別為吳興浙杭副食品店銷售的標稱黃山市萬安食品有限公司生產的萬安茶干（五香味），雙乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定；寧波高新區覓澄食品經營部銷售的標稱杭州老廚食品有限公司生產的孜然牛肉（孜然味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醬鹵肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。醬鹵肉制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　15批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

　　15批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為杭州市新安江農貿市場洪建江攤位銷售的小蔥，水胺硫磷、戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；江山市守守水產店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；浙江時代廣場商貿有限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；舟山市欣和農貿市場章文淵攤位銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；杭州威卡姆超市有限公司銷售的鮮迪烏骨雞，培氟沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化佳怡食品經營部銷售的雞肉，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；余姚明星肉制品有限公司銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；龍游雪娥禽蛋批發中心銷售的雞蛋，多西環素不符合食品安全國家標準規定；寧波市時時鮮菜籃子配送有限公司銷售的雞蛋，地美硝唑（二甲硝咪唑）不符合食品安全國家標準規定；溫州市鹿城區大南徐麗紅水產店在美團（網店）銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臺州市椒江日民水產品商行銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；樂清市農副產品批發市場陳禮均攤位銷售的豇豆，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；樂清市農副產品批發市場陳松昆攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；衢州市柯城蘭蘭貿易商行銷售的茶葉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；臺州朋宸超市有限公司銷售的雞蛋，多西環素不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　水胺硫磷為有機磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，水胺硫磷在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　地美硝唑是硝基咪唑類抗菌藥。動物產品的地美硝唑殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入地美硝唑殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起平衡失調以及肝腎功能損傷等。根據《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規定，地美硝唑被列入允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

 

　　噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層 間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　吡蟲啉是內吸性殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，茶葉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.5mg/kg。食用食品一般不會導致吡蟲啉的急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出質量指標不達標，分別為寧波市鄞州中河煥麗食品店銷售的標稱江蘇阿里山食品有限公司生產的黑珍珠香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海梧田宗介早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定。

 

　　極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，可能原因是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。

 

　　過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。炒貨食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為舟山市西園菜場夏海女攤位銷售的蔥，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，蔥中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔥和韭菜中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、衢州、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、衢州、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

 

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