2024年2月26日，歐洲食品安全局發布2024.8634、8633、8612號文件，擬制訂嗜熱菌蛋白酶和黏胃蛋白酶、溶菌素作為食品添加劑的使用規定，具體使用要求如下表。
該文件將于歐盟政府公報正式發布之日起生效。
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添加劑名稱 |
食品種類 |
最大添加量（mg/kg） |
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嗜熱菌蛋白酶 |
蛋類及蛋制品、乳制品、改性肉類和魚類產品 |
1.3 |
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嬰兒配方奶粉中改性乳蛋白、植物和真菌中生產蛋白質水解產物 |
375.4 |
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其他改性乳蛋白、肉類和魚類蛋白質中生產蛋白質水解產物 |
62.6 |
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植物奶 |
0.3 |
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干酵母 |
1.3 |
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黏胃蛋白酶 |
奶酪 |
0.1-3 |
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發酵乳制品 |
0.03-1.2 |
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溶菌素 |
谷物 |
20.41-61.23 |
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發酵乳制品 |
0.01-0.13 |
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改性牛奶蛋白 |
133.62-534.47 |
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肉類和魚類蛋白 |
133.62-534.47 |
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植物和真菌中生產蛋白質水解產物 |
133.62-400.85 |
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植物奶 |
133.62-534.47 |
更多詳情參見：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8634 ；https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8633 ；https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8612
魯公網安備 37060202000128號