食品伙伴網(wǎng)訊 近日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第9期通告，通報了蔬菜制品，水產(chǎn)制品，食用農(nóng)產(chǎn)品3大類5批次食品不合格，其中，4批次食品檢出超范圍使用食品添加劑、微生物污染問題。
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為西安市蓮湖區(qū)楊帆副食經(jīng)銷部銷售的標稱石家莊綠源食品有限公司生產(chǎn)的食用菌，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；商城縣悅悅預包裝食品零售超市在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店名稱：非常食刻韓式料理）上銷售的標稱石家莊綠源食品有限公司生產(chǎn)的金針菇，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬食用菌中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為西安盒馬網(wǎng)絡科技有限公司航天第一分公司銷售的標稱四川美沿遠洋國際貿(mào)易有限公司委托四川美沿遠洋食品有限公司生產(chǎn)的日日鮮三文魚切片，1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；西咸新區(qū)灃東新城偉軒食品經(jīng)銷部銷售的標稱成都星堯食品有限公司委托成都市大邑縣盛望罐頭食品有限公司生產(chǎn)的星堯+字母圖形牌香辣海帶絲（香辣味），1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，生食動物性水產(chǎn)品中大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。造成大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染而導致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。按照產(chǎn)品明示標準規(guī)定，其他水產(chǎn)制品中規(guī)定菌落總數(shù)的標準值為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。超標的原因可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運和經(jīng)營條件控制不當?shù)扔嘘P。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格食品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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