食品伙伴網(wǎng)訊 5月29日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第18期通告，通報(bào)不合格食品9批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)問題。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為中山市沙溪鎮(zhèn)梁錦雄水產(chǎn)檔銷售的海水多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司南沙區(qū)第一分公司銷售的海水蝦（九節(jié)蝦），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市佳虹商貿(mào)有限公司銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市天天潤(rùn)實(shí)業(yè)有限公司銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市樂賣特投資商貿(mào)有限公司新城分公司銷售的豇豆（青豆角），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽，是一種廣譜高效殺菌劑。一般只對(duì)皮膚、眼有刺激癥狀，經(jīng)口中毒低，無中毒報(bào)道。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定咪鮮胺在山藥中的殘留限量值為≤0.3mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。食品中少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪殘留超標(biāo)的食品對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物（在其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入檢出恩諾沙星的動(dòng)物性食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為陽江市江城區(qū)信百來商業(yè)貿(mào)易行銷售的標(biāo)稱陽春市陽明食品廠生產(chǎn)的丁香春砂仁（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱揭西縣佳樂食品廠生產(chǎn)的藍(lán)莓味李果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中蜜餞中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

 

　　1批次食品檢出微生物污染問題，為潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)好得多購(gòu)物商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱汕頭市多巧香食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為韶關(guān)市湞江區(qū)站南路紅燈隆商行銷售的標(biāo)稱廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的古早黃冰糖，色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。色值是衡量工藝感觀效果的一個(gè)重要指標(biāo)，一般色值越低，直接感觀就是產(chǎn)品外觀越白。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中規(guī)定，一級(jí)黃冰糖的色值應(yīng)超過200IU。黃冰糖色值不達(dá)標(biāo)的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)。