十年寒窗苦，金榜題名時。一年一度的中、高考牽動著千萬家庭的心，也牽動著全社會的心。為保障廣大考生飲食安全、有效預防食源性疾病發生，順利備戰迎考，安徽省市場監管局特作如下消費提示。
一、在家用餐是首選
安全、營養、易消化的飲食不僅能夠為考生提供充足的能量，還能夠幫助考生保持良好的身體狀態和清晰的思維，中、高考期間盡可能在家用餐。
一是采購食品要仔細。選擇符合衛生條件的正規商場、超市或市場購買新鮮、當季食材。不購買反季節、變色、有異味或來歷不明的食品，杜絕食用自家存儲過期、變質的食品。
二是解凍食材有方法。夏季炎熱，肉類海鮮類置于室溫解凍時容易招惹蚊蠅，并且時長不易把握，因此建議提前將冷凍食材從冰箱取出，用保鮮袋包好，放于冰箱冷藏室內解凍。
三是制作過程重衛生。在食材處理前后均應洗手，使用清潔的砧板和刀具，并確保生熟分開。蔬菜和水果要徹底清洗，防止有害殘留超標引發意外。餐飲具清洗或消毒后宜瀝干、烘干。
四是燒熟煮透是關鍵。確保食物燒熟煮透，特別是肉類和禽蛋，冰箱中冷藏的食物要徹底加熱，以殺死可能存在的細菌和寄生蟲。考生考試期間盡量不食用隔夜飯菜，不食用野生蘑菇以及不新鮮的魚、貝、蟹類等。
二、在外用餐需謹慎
考試期間，由于受限于各種條件，考生在外用餐可能在所難免，食品安全風險需引起家長足夠的重視。
一是就餐環境應規范。盡量選擇證照齊全、環境衛生、餐具潔凈、飯菜感官性狀正常的餐飲單位；盡量做到不吃冷葷涼菜、不吃不熟悉不新鮮或有異常的菜品。就餐后，應索要發票等消費憑證。
二是菜品選擇有講究。在外就餐應以谷類為主，糧谷類食物富含碳水化合物，是人體最主要、最經濟的能量來源。每天都吃蔬菜水果，新鮮蔬果不僅含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，還有助于消化，增加食欲。適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉等，這些都是優質蛋白質來源。
三是一日三餐巧安排。考試不僅測驗考生的知識積累，也考驗考生的體力。充足的能量，可以保證考試期間體力充沛。所以，早餐和午餐要吃飽吃好，適當增加主食和肉類攝入；晚餐不要過量，以清淡為主，多吃蔬菜水果，并保證充足睡眠。
三、膳食平衡要做到
中、高考期間，考生們體內的熱量和營養素消耗很大，家長在安排飲食的時候，除了盡量保持原有飲食習慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養素供給，滿足緊張學習所需的多種營養素與熱能。
一是均衡飲食。考生應保證膳食多樣化，合理搭配糧食、肉類、蔬菜、水果和奶制品等，保證充足的蛋白質、維生素和礦物質的攝入。
二是適量飲食。避免過量飲食，特別是高脂肪、高糖分食品的攝入，以免引起腸胃不適。
三是規律用餐。保持規律的飲食習慣，避免暴飲暴食，確保每日三餐定時定量。
春華秋實，天道酬勤。祝愿所有考生都能夠取得理想的成績！
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