食品伙伴網訊 近日，從安徽省市場監督管理局獲悉，端午前夕，安徽省市場監督管理局組織開展2024年安徽省端午食品安全專項抽檢，共抽檢糕點（綠豆糕、粽子）、蛋制品（咸鴨蛋）等2類食品119批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品116批次、不合格樣品3批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次綠豆糕，涉及食品添加劑使用問題，分別為三山經濟開發區城市名百貨超市銷售的、標稱鳩江區吳香村食品廠生產的吳昌勝綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；繁昌區歐德福超市中心銷售的、標稱鳩江區吳香村食品廠生產的綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；涇縣億家歡購物廣場銷售的、標稱涇縣汪旺食品廠生產的桂花綠豆糕，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點中不得使用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中最大使用限量為1.0g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
市場監管部門提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存購物憑證，看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
不合格食品信息
| 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 安徽省蕪湖市鳩江區清水街道大閘社區大閘老街2號 | 三山經濟開發區城市名百貨超市 | 安徽省蕪湖市三山經濟開發區安徽省蕪湖市三山經濟開發區龍湖街道西湖新城2號樓 | 吳昌勝綠豆糕 | 散裝稱重 | 吳昌勝 | 2024-04-09 | 檸檬黃║0.0205g/kg║不得使用 | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 安徽省蕪湖市鳩江區清水街道大閘社區大閘老街2號 | 繁昌區歐德福超市中心 | 安徽省蕪湖市繁昌區孫村鎮磊宇二期13號 | 綠豆糕 | 散裝稱重 | / | 2024-03-13 | 檸檬黃║0.0196g/kg║不得使用 | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 安徽省宣城市涇縣云嶺鎮壩村八組宅子里202號 | 涇縣億家歡購物廣場 | 安徽省宣城市涇縣涇川鎮桃花潭西路469號 | 桂花綠豆糕 | 360克/盒 | / | 2024-04-09 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.972g/kg║不得使用 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.12g/kg║≤1.0g/kg | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局關于粽子等端午節令食品安全專項抽檢信息的通告（2024年第21期）
部分不合格項目的小知識.docx
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