食品伙伴網(wǎng)訊 7月1日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第22期通告，通報不合格食品10批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留及食品添加劑超限量使用問題。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為珠海市斗門區(qū)井岸大廈鵬泰購物廣場銷售的標稱汕頭市金平區(qū)富隆食品廠生產(chǎn)的椰絲花生糖，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和盛太綜合店銷售的標稱廣州市張氏食品有限公司生產(chǎn)的花之戀棉花糖和七彩屋棉花糖，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司黃圃凱隆廣場超市銷售的標稱新興縣百年榮華食品有限公司生產(chǎn)的九制香辣欖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；鶴山市悅家貿(mào)易有限公司銷售的標稱東莞市東鼎源食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪（雞蛋原味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揭陽市榕城區(qū)林吉愛水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的海水蟹（扁蟹），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；深圳盒馬網(wǎng)絡科技有限公司龍華區(qū)第二分公司銷售的獼猴桃（即食徐香獼猴桃12個裝），氯吡脲不符合食品安全國家標準規(guī)定；民盛市場林平源銷售的冰鮮泥猛魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。水產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速抑菌而違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　氯吡脲是一種新型高效植物生長調(diào)節(jié)劑，即化學合成的植物膨大劑，收獲前需要有一段時間的休藥期。獼猴桃樣品中檢出氯吡脲超標的原因，可能是在將近采收的獼猴桃樹上不當使用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯吡脲在獼猴桃中最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為昆山潤華商業(yè)有限公司潮州分公司銷售的標稱長滿果（廣州）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的珍妮小熊竹鹽黃皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕尾市信誠商業(yè)連鎖有限公司信誠商場香城路分店銷售的標稱廣東遇果食品有限公司生產(chǎn)的甜梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中的最大使用限量為0.5g/kg。蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。

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