食品伙伴網(wǎng)訊 7月24日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期（總第467期）通告，檢出餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、酒類、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、速凍食品8大類食品20批次樣品不合格，其中，12批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題。

 

　　10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

 

　　10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為棗莊市凌宇商貿(mào)有限公司銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市市北區(qū)李家蔬菜配送部銷售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省桓臺縣聯(lián)華超市有限公司陽光分店銷售的黑魚（淡水魚），甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽光福林店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東濰坊百貨集團(tuán)股份有限公司永安路佳樂家超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嶧城區(qū)通盛潤國食品百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄆城凱順超市有限公司銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰安深國投商用置業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東泰圣坊茶葉有限公司生產(chǎn)的泰圣坊綠茶（生產(chǎn)日期/批號：2024/3/16，規(guī)格型號：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道齊發(fā)蔬菜批發(fā)中心銷售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂陵市小黃蔬菜批發(fā)店銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）和蔥中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　乙酰甲胺磷屬內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進(jìn)入人體后會抑制體內(nèi)膽堿酯酶，長期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在魚的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為沂南縣千惠便民綜合中心銷售的標(biāo)稱為山東正鴻食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎堅(jiān)果沙琪瑪（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/1，規(guī)格型號：稱重），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌樂縣瑞昌調(diào)料批發(fā)部銷售的標(biāo)稱為青島金百合調(diào)味香料有限公司生產(chǎn)的牛味增香膏（膏體狀）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/8，規(guī)格型號：500克/罐），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，降低食品食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌的最大限量值為150CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（GB 30616—2020）中規(guī)定，漿膏狀香精中菌落總數(shù)的最大限量值為30000CFU/g。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。