食品伙伴網訊 近日，陜西省市場監督管理局發布2024年第22期通告，陜西省市場監督管理局按照2024年全省食品安全“你點我檢”第三期活動方案，依據廣大消費者票選結果，對“美團”、“餓了么”等平臺上銷售的蔬菜水果等涉及食用農產品、調味品、餐飲食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品5大類食品共計74批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中食用農產品、調味品、餐飲食品3大類5批次樣品不合格，檢出超范圍超限量使用食品添加劑、污染物超標的問題。

 

　　其中，4批次食品檢出超范圍超限量使用食品添加劑問題，分別為安康市漢濱區匯鮮美果撈新鮮水果撈店在“美團網”（網店名稱：美團菜先生果蔬）銷售的楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；西安市碑林區昌盛生鮮果蔬店在“美團網”（網店名稱：美團-菜大全（建國門綜合市場店））銷售的散裝八角，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；咸陽市秦都區好果水果零售店（個體工商戶）在“美團網”（網店名稱：美團外賣好果先生（果切，果撈，禮盒））銷售的【手工挑選】當日鮮貨新鮮楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；漢中市漢臺區北團結街自然鮮食品店在“餓了么”（網店名稱：餓了么自然鮮水果店）銷售的【整果】楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，在新鮮水果中不得使用。不合格原因可能是楊梅作為時令鮮果，對保鮮程度要求較高，在銷往非產地區域時果農或經銷商違規使用脫氫乙酸作為保鮮劑導致。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，其他香辛料調味品中最大殘留限量為0.15g/kg。超標原因可能是個別生產者為提高產品色澤或者保鮮違規使用。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　此外，還有1批次食品檢出污染物超標問題，為寶雞市鳳翔區城南步行街茍師燒烤飯莊（個體工商戶）在“美團網”（網店名稱：美團網茍師燒烤飯莊）銷售的烤大肉（烤豬肉），1批次苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定

 

　　苯并[a]芘是持久性有機污染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定。多環芳烴化合物具有致癌性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，在熏燒烤肉類（自制）中最大殘留限量為5.0μg/kg。超標的原因可能是食品在烘烤或熏制時，食品成分高溫烹調加工時發生熱解或熱聚反應所形成。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

不合格食品信息

（來源：陜西省市場監督管理局）
 

  相關報道：陜西省市場監督管理局關于2024年第三期食品安全“你點我檢”抽檢情況的通告（2024年第22期）
    食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
    關于部分檢驗項目的說明.docx
 

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