食品伙伴網訊 9月3日，重慶市市場監督管理局發布2024年第18號通告，檢出不合格食品12批次。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為沙坪壩區哆哆米百貨超市銷售的、標稱重慶市正灃食品有限公司生產的正灃銅梁翅尖糊香辣味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣李曉霞百貨超市銷售的、標稱重慶葉二娘食品有限責任公司生產的香辣翅尖，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為墊江縣欣欣生活超市銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶市彭水縣佳惠惠百貨有限責任公司銷售的小米椒，倍硫磷、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；北碚區臣函水果店銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區怡品百貨超市銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區家益百貨有限公司北山三店銷售的利川山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為秀山縣粑粑世家食品經營部加工自制的白饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區太白路舒悅蛋糕店加工自制的蜂蜜蛋糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶市開州區家萬好百貨世紀城店銷售的老姜，鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；潼南區樂嘉食品超市銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鉛（以Pb計）在生姜中的限量值為0.2mg/kg。
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為沙坪壩區博慶源食品經營部銷售的、標稱重慶錦潤食品有限公司生產的多味瓜仁，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 重慶市正灃食品有限公司 | 重慶市銅梁區安居鎮四面村第六農業合作社 | 沙坪壩區哆哆米百貨超市 | 重慶市沙坪壩區陳家橋街道陳青路210號附7號 | 正灃銅梁翅尖糊香辣味（輻照食品） | 180克/袋 | 正灃和圖形 | 2023-12-10 | 菌落總數║91000；110000；97000；90000；110000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 合肥海關技術中心 | / |
| 2 | / | / | 墊江縣欣欣生活超市 | 重慶市墊江縣太平鎮石油路8、12、14號 | 香蕉 | / | / | 2024-04-06（購進日期） | 噻蟲嗪║0.027mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海關技術中心 | / |
| 3 | / | / | 秀山縣粑粑世家食品經營部 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣中和街道勝利路17號 | 白饅頭 | / | / | 2024-04-27（加工日期） | 糖精鈉（以糖精計）║0.0538g/kg║不得使用 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 | / |
| 4 | / | / | 重慶市彭水縣佳惠惠百貨有限責任公司 | 重慶市彭水苗族土家族自治縣漢葭街道沙沱社區南沱巷5號江城名都商業吊二層 | 小米椒 | 散裝稱重 | / | 2024-03-17（購進日期） | 倍硫磷║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg；噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 5 | / | / | 北碚區臣函水果店 | 重慶市北碚區北溫泉街道金華路328號附71號 | 香蕉 | / | / | 2024-04-16（購進日期） | 噻蟲胺║0.055mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲嗪║0.0761mg/kg║≤0.02mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 | / |
| 6 | 重慶葉二娘食品有限責任公司 | 重慶市奉節縣永樂鎮白龍村8組 | 酉陽縣李曉霞百貨超市 | 重慶市酉陽土家族苗族自治縣車田鄉小寨村1組 | 香辣翅尖 | 400g/袋 | 葉二娘和圖形 | 2024-01-16 | 菌落總數║5.9×105；2.5×105；4.5×105；6.1×105；3.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 | / |
| 7 | / | / | 重慶市開州區家萬好百貨世紀城店 | 重慶市開州區趙家街道帥興社區龍盤路199號附1-9號 | 老姜 | / | / | 2024-04-10（購進日期） | 鉛（以Pb計）║0.490mg/kg║≤0.2mg/kg；鎘（以Cd計）║0.248mg/kg║≤0.1mg/kg | 合肥海關技術中心 | / |
| 8 | / | / | 重慶市開州區怡品百貨超市 | 重慶市開州區文峰街道中吉社區瑞石街57號 | 螺絲椒 | / | / | 2024-05-11（購進日期） | 啶蟲脒║0.62mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海關技術中心 | / |
| 9 | 重慶錦潤食品有限公司 | 重慶市江北區玉祥小區4號附1號至26號 | 沙坪壩區博慶源食品經營部 | 重慶市沙坪壩區覃家崗街道天星橋正街89號新立農貿市場 | 多味瓜仁 | 散裝稱重 | 錦潤坊 | 2024-03-01 | 過氧化值（以脂肪計）║1.0g/100g║≤0.80g/100g | 合肥海關技術中心 | / |
| 10 | / | / | 潼南區樂嘉食品超市 | 重慶市潼南區梓潼街道辦事處金潼大道69號-1號 | 泥姜 | / | / | 2024-04-04（購進日期） | 鉛（以Pb計）║0.80mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | / |
| 11 | / | / | 萬州區太白路舒悅蛋糕店 | 重慶市萬州區太白路238號 | 蜂蜜蛋糕（自制） | / | / | 2024-04-17（加工日期） | 檸檬黃║0.00378g/kg║不得使用 | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 | / |
| 12 | / | / | 重慶市萬州區家益百貨有限公司北山三店 | 重慶市萬州區北山大道48號 | 利川山藥 | / | / | 2024-05-09（購進日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.820mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 | / |
（來源：重慶市市場監督管理局）
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