食品伙伴網訊 10月14日，黑龍江省市場監督管理局發布2024年第19期通告，檢出18批次不合格食品，其中，有15批次不合格食品檢出重金屬污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用問題，涉及蔬菜制品、糕點、餐飲食品和食用農產品。

 

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為安達市秀梅天然魚專賣店銷售的泥鰍，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾市龍江縣喜艷食雜店銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；伊春市湯旺縣立鵬果菜食品超市銷售的姜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；肇東市盛鵬品達果蔬超市銷售的辣妹子（辣椒），其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；美團好優多超市（學園店）（經營者為黑龍江省好優多商貿有限公司）在美團（手機APP）銷售的山東大蔥，其中噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國家標準規定；七臺河市桃山區玉憲水產品店銷售的柳根魚，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；伊春區桃茂源生鮮超市銷售的山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留量不符合食品安全國家標準規定；佳木斯市東風區嘉誠生活超市銷售的凈包木瓜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足所致。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定導致。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg；在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg；在番木瓜中的最大殘留限量為0.01 mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲嗪具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量為0.3 mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　咪鮮胺為廣譜性殺菌劑。其系抑制麥角甾醇生物合成，具有保護和鏟除作用，對多種作物子囊菌和半知菌病害有顯著防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制病蟲害而違規使用。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為齊齊哈爾市龍沙區天之澤生活超市銷售的板凍大蝦，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾市龍沙區起南水產品店銷售的鮮蝦，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；大慶市薩爾圖區捌星昆購超市銷售的、標稱哈爾濱農墾香坊海欣食品加工廠生產的無蔗糖綠豆糕（蒸煮類糕點），其中檸檬黃檢測值不符合食品安全國家標準規定；綏化市北林區大三冷鮮肉果蔬生鮮超市銷售的、標稱綏化市麒源食品有限公司生產的郎丫酸菜芯，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；佳木斯市向陽區紅旗名都曉荷塘主題火鍋店銷售的自制肥羊粉，其中鋁的殘留量（干樣品，以A1計）不符合食品安全國家標準規定；大慶市肇源縣肇源鎮老姚早餐店自制銷售的麻花，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉食品添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化的作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后在食品中的殘留量以二氧化硫計。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.1 g/kg；二氧化硫在鮮水產（僅限于海水蝦蟹類及其制品）和冷凍水產品及其制品（僅限于海水蝦蟹類及其制品）中的最大使用量為0.1 g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因可能是產品加工過程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留不符合要求。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，檸檬黃的使用范圍不包括糕點。造成檸檬黃不合格的原因可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是企業摻假造假濫用色素。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg；粉絲、粉條中鋁的殘留量應小于等于200 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產加工者過度追求膨松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致；造成粉絲、粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬所致。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為美團蔬菜到家（牡丹江新華市場店）（經營者為牡丹江市愛民區興達干調攤床）在美團（手機APP）銷售的魷魚，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鎘在雙殼貝類、腹足類、頭足類、棘皮類中最大限量為2.0 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。