10月30-31日，山東省食品銷售企業落實主體責任現場觀摩活動在青島舉辦。省局、全省16地市食品流通環節負責同志及青島各區市局和部分企業代表共40余人參加活動，先后觀摩了李滄利客來購物中心和黃島武夷山農貿市場。
在利客來購物中心，與會人員現場觀摩了烘焙食品、冷藏食品、特色食品、快銷食品、預制菜、面食及農產品銷售以及食用農產品快檢和食品安全公示等情況。企業圍繞嚴把食品采購配送、規范食品操作流程、強化臨期快銷食品管控、落實食品安全監管等四個方面介紹了落實食品安全風險管控等主體責任情況，其散裝食品電子化標簽標識、快銷食品日清機制、臨期過期食品查詢系統化管控等，受到與會代表的關注和稱贊。
在武夷山農貿市場，市場講解員引導與會代表化身消費者，親身體驗了手機變砝碼、購物小票二維碼掃碼追溯、“你點我檢”檢測服務等市場日常。重點講解了市場特色智慧大屏，可觸屏查詢檢測結果、農殘檢測數值等信息，實現了市場數字化、智慧化手段與食品安全風險管控的有機融合，展示了市場食品安全管理的智慧化和便捷化特色亮點。
觀摩結束后，各地市市場監管局就指導企業完善食品安全風險管控制度機制，推進大中型食品銷售企業主體責任落實工作中存在的問題、應對措施和建議進行了交流。企業代表家家悅展示了其在食品安全管理體制建設、管理系統和投訴處理等方面的創新作法。省局對各地問題進行了梳理解答，對進一步抓好企業主體責任落實和下步食品流通安全監管工作進行了部署。
此次活動為青島市局與其他地市交流食品安全管控機制搭建了良好平臺。青島市局將繼續在食品流通領域找準風險防控點，把握關鍵控制點，抓穩主體責任落實“著力點”，積極指導食品銷售企業健全食品安全風險管控機制，全面有效落實好主體責任，以更高標準建立健全全環節、全流程、全領域的食品安全管理體系。
供稿：食品流通處
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