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內(nèi)蒙古檢出7批次不合格食品，有綿白糖、芹菜、鯽魚等

發(fā)布日期：2024-11-14 來源：食品伙伴網(wǎng) 作者：文雯

核心提示：近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期通告，檢出7批次不合格食品。主要是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、有機(jī)物污染等問題。

　　食品伙伴網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期通告，檢出7批次不合格食品。主要是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、有機(jī)物污染等問題。

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為巴彥淖爾市臨河區(qū)萬客樂超市大學(xué)店銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；興安盟扎賚特旗憲梅海鮮活魚攤床銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　辛硫磷，屬低毒有機(jī)磷殺蟲劑。能抑制膽堿酯酶活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辛硫磷在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為鄂爾多斯市達(dá)拉特旗人人家超市銷售的、達(dá)拉特旗沃興食品加工廠的精制鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；內(nèi)蒙古都樂瑪食品銷售有限公司銷售的、內(nèi)蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠生產(chǎn)的醬芥菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。粉條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是商家過量使用相關(guān)食品添加劑。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)隆晨百貨超市銷售的、赤峰市鑫味佳調(diào)料食品加工廠生產(chǎn)的綿白糖（分裝），總糖分、還原糖分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市紅山區(qū)佳百超市銷售的平魚，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質(zhì)量指標(biāo)。總糖分含量不合格可能是因?yàn)橹铺瞧髽I(yè)和流通市場儲(chǔ)存方式不當(dāng)，生產(chǎn)工藝控制不好而受霉菌污染而發(fā)酵。

　　揮發(fā)性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標(biāo)。海水魚中揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品宰殺后上市銷售過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染或售賣時(shí)間較長，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮。

　　此外，還有1批次餐飲具檢出有機(jī)物污染問題，為呼和浩特市賽罕區(qū)多二只餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、興安盟、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報(bào)告。

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