食品伙伴網訊 3月14日，福建省市場監督管理局發布2025年第11期食品安全監督抽檢信息通告，檢出19批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染問題、農藥殘留問題、食品添加劑問題、其他問題。

 

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題，分別為安溪縣參內培松小吃店的盤子（消毒日期為2024年10月25日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區馬麻及小吃店的圓盤（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；豐澤區溪記小吃店的稀飯碗（消毒日期為2024年10月31日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；平潭縣晶晶由味餐飲店的碟（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區城門陳美秋面館的圓盤（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市臺江區鼓悟心語餐飲店的菜盤（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；晉江市梅嶺福昌小吃店的小碗（消毒日期為2024年10月27日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　5批次食品檢出農藥殘留問題

 

　　5批次食品檢出農藥殘留問題，分別為泉州泉港匯客源閩樂福便利店銷售的鐵棍山藥（訂單日期為2024年11月18日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；泉州泉港安富便利店銷售的鐵棍山藥（訂單日期為2024年11月18日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；福建冠業投資發展有限公司平潭龍里店銷售的甜椒（購進日期為2024年11月15日），吡蟲啉、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；延平區永樂超市銷售的山藥（購進日期為2024年11月3日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；廈門京泰隆商貿有限公司漳州臺商投資區分公司銷售的木瓜（訂單日期為2024年11月16日），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，一般只對皮膚、眼有刺激癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。

 

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在甜椒中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在木瓜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在番木瓜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為邵武市新月球鮮果店銷售的龍眼（購進日期為2024年11月13日），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；福建同騰貿易有限公司福清石竹分公司銷售的新鮮青橄欖（訂單日期為2024年11月20日），三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定；南安市石井鎮劉騰騰食品店銷售的龍眼（購進日期為2024年11月23日），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；建寧縣果果俠鮮水果店銷售的龍眼（訂單日期為2024年11月16日），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，經表面處理的鮮水果中二氧化硫的最大殘留量為0.05g/kg。

 

　　三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低，不容易產生齲齒，安全性較高。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，橄欖中不得使用三氯蔗糖。

 

 

　　3批次食品檢出其他問題，分別為漳州市薌城區鍶滔餐飲店的小碗（消毒日期為2024年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；廈門市湖里區潮合記牛肉店的塑料盤（消毒日期為2024年11月12日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；福清市音西街道謝冬木小吃店的大碗（消毒日期為2024年11月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。