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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2025）標(biāo)準(zhǔn)亮點(diǎn)解讀

發(fā)布日期：2025-03-27 來源：食品伙伴網(wǎng)

核心提示：2025年3月27日，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括GB 10769-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》，食品伙伴網(wǎng)將2025版與2010版本進(jìn)行了比對，并對2025版中的主要變化進(jìn)行了歸納和解讀。

　　食品伙伴網(wǎng)訊 2025年3月27日，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括GB 10769-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》，食品伙伴網(wǎng)將2025版與2010版本進(jìn)行了比對，并對2025版中的主要變化進(jìn)行了歸納和解讀。供大家參考。

　　1、調(diào)整了適用范圍的表述方式

　　為使本標(biāo)準(zhǔn)中人群描述與其他標(biāo)準(zhǔn)保持統(tǒng)一，將適用范圍及術(shù)語定義中人群描述進(jìn)行了明確，調(diào)整為“適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品”。

　　2、更新了術(shù)語與定義的內(nèi)容

　　谷物是嬰幼兒重要的能量和營養(yǎng)來源，本次修訂嬰幼兒谷物輔助食品定義，增加了“小米”作為主要原料，并將谷物占干物質(zhì)組成的“25％以上”修改為“50%及以上”。

　　3、重新定義了產(chǎn)品分類及其描述

　　修改了“嬰幼兒谷物輔助食品”“嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品”的定義，明確包括即食狀態(tài)的產(chǎn)品。

　　修改了“其他嬰幼兒谷物輔助食品”的定義，將“牛奶”改為“乳”，擴(kuò)大了原料中可用乳的范圍，與目前正在修訂的乳品標(biāo)準(zhǔn)中乳的范圍保持一致。并增加具體產(chǎn)品品類，包括餅干、磨牙棒及其他。

　　4、修訂了原料的選用范圍與具體要求

　　基于食品安全和科學(xué)研究的考慮，避免嬰幼兒肉毒桿菌毒素中毒和過敏風(fēng)險(xiǎn)，原料增加“不應(yīng)使用蜂蜜”的要求，并從添加糖要求中刪除蜂蜜。

　　5、優(yōu)化了營養(yǎng)成分指標(biāo)的規(guī)定

　　為保障嬰幼兒的營養(yǎng)和健康安全，結(jié)合我國嬰幼兒輔食生產(chǎn)工藝水平和其他國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等，對部分營養(yǎng)成分增加了上限值，同時(shí)調(diào)整添加糖限量。

　　基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)變化：鑒于我國嬰幼兒人群貧血率狀況、植物性食物中鐵吸收率較低，維生素C有助于提高鐵的吸收率以及谷類輔助食品生產(chǎn)加工工藝等因素，將維生素C由可選擇營養(yǎng)成分調(diào)整為嬰幼兒谷物輔助食品和嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品基本營養(yǎng)成分；新增維生素B1和鈣的上限值，刪除嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品和其他嬰幼兒谷物輔助食品的蛋白質(zhì)上限值。調(diào)整的營養(yǎng)素指標(biāo)要求如下表：

項(xiàng)目	嬰幼兒谷物輔助食品	嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品	嬰幼兒生制類谷物輔助食品	其他嬰幼兒谷
				物輔助食品
蛋白質(zhì)/(g/100 kJ (100 kcal))≥	0.33（1.4）	0.66(2.8)	0.33（1.4）	0.33（1.4）
維生素B1/(μg/100 kJ(100 kcal))	12.5～119.5 (52.3～500)
鈣/(mg/100 kJ(100 kcal))	12.0～43.0（50.2～180）	20.0～43.0（83.7～180）	12.0～43.0	12.0～43.0
			（50.2～180）	（50.2～180）
維生素C/(mg/100 kJ(100 kcal))	1.4～15.6 (5.9～65)		-	-

　　基本營養(yǎng)成分指標(biāo)的注釋調(diào)整：更改膳食纖維的能量系數(shù)（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量采用加和的方法計(jì)算方式，增加了即食狀態(tài)（液態(tài)或半固態(tài)）谷物輔助食品類別能量值≥335kJ/100g（80kcal/100g）。

　　可選擇營養(yǎng)成分指標(biāo)變化：增加維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素等營養(yǎng)素上限值；刪除了碘作為可選擇營養(yǎng)成分；新增了鎂的指標(biāo)要求。調(diào)整的營養(yǎng)素指標(biāo)要求如下表：

項(xiàng)目	指標(biāo)
維生素B₂/(μg/100 kJ(100 kcal))	13.0～95.6(54.4～400)
維生素B₆/(μg/100 kJ(100 kcal))	8.4～83.6(35.1～350)
維生素B₁₂/(μg/100 kJ(100 kcal))	0.02～0.20(0.08～0.8)
葉酸/(μg/100 kJ(100 kcal))	1.2～11.9 (5.0～50)
泛酸/(μg/100 kJ(100 kcal))	50.4～358.5 (210.9～1500)
生物素/(μg/100 kJ(100 kcal))	0.17～2.39(0.71～10)
鎂/(mg/100kJ(100 kcal))	2.08～9.56（8.7～40）