食品伙伴網訊 4月23日，山東省市場監督管理局發布2025年第9期（總第500期）通告，檢出19批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用、其他污染物、微生物污染等問題。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為棗莊薛城區果子哥鮮生水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；河南北華聯生活超市有限公司濟南分公司銷售的地道辣條-開心棒（生產日期/批號：2024/10/4，規格型號：180克/袋），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；東明縣鄭家胡辣湯加工的油炸油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，經表面處理的鮮水果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.05g/kg。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
2批次食品檢出微生物污染等問題，分別為新泰市青云街道世達礦泉水銷售中心銷售的標稱為山東省行宮山泉水有限公司生產的飲用天然泉水（生產日期/批號：2024/10/30，規格型號：18.9L/桶），銅綠假單胞菌、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；濰坊市寒亭區老張牛肉湯店使用的自消毒餐碗，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中大腸菌群的檢測結果均為不得檢出。
此外，還有1批次食品檢出其他污染物問題，為泰安市岱岳區范鎮孫家飯店使用的圓盤（直徑23cm），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產（購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║單位║標準值 | 備注 |
| 3 | 圓盤（直徑23cm） | / | / | 泰安市岱岳區范鎮孫家飯店 | 山東省泰安市岱岳區范鎮東岔河村1號 | / | / | 2024/11/5 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.014║mg/100cm²║不得檢出 | |
| 9 | 龍眼 | / | / | 棗莊薛城區果子哥鮮生水果店 | 山東省棗莊市薛城區臨城街道辦事處燕山國際C區鑫街六號樓2號門市（鑫街西頭轉角門市東臨第一戶） | / | / | 2024/11/24 | 二氧化硫殘留量║0.102║g/kg║≤0.05 | |
| 10 | 飲用天然泉水 | 山東省行宮山泉水有限公司 | 新泰市青云街道金果村村南 | 新泰市青云街道世達礦泉水銷售中心 | 山東省泰安市新泰市金斗路中段 | 18.9L/桶 | / | 2024/10/30 | 銅綠假單胞菌║0;0;8;7;2║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0；大腸菌群║<1;<1;1;<1;1║CFU/mL║n=5,c=0,m=0 | |
| 13 | 自消毒餐碗 | / | / | 寒亭區老張牛肉湯店 | 山東省濰坊市寒亭區開元街道鑫堡佳園10號樓 | / | / | 2024/10/29 | 大腸菌群║檢出║/50cm²║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0254║mg/100cm²║不得檢出 | |
| 14 | 油炸油餅（自制） | / | / | 東明縣鄭家胡辣湯 | 山東省菏澤市東明縣城關街道夢蝶路中段北側01015 | / | / | 2024/11/7 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║184║mg/kg║≤100 | |
| 17 | 地道辣條-開心棒 | / | / | 河南北華聯生活超市有限公司濟南分公司 | 山東省濟南市市中區十六里河街道二環南路2688號B1-00鋪位 | 180克/袋 | / | 2024/10/4 | 糖精鈉(以糖精計)║0.426║g/kg║不得使用 |
（來源：山東省市場監督管理局）
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