食品伙伴網訊 近日，內蒙古自治區市場監督管理局發布2025年第14期通告，檢出19批次不合格樣品，主要是質量指標不達標、農藥殘留超標、食品添加劑超標、污染物超標、微生物污染等問題。

 

 

　　4批次食品檢出質量不達標問題，分別為鄂爾多斯市準格爾旗薛家灣新華林超市銷售的內蒙古巧媽媽釀造食品有限公司生產的米醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；烏蘭察布市集寧區嘉茗商貿農特超市銷售的內蒙古溢源醋業有限責任公司生產的命酢馬鈴薯醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；巴彥淖爾市臨河區星掌柜現烤牛肉干店銷售的內蒙古毅鑫食品有限責任公司生產的蔓越莓奶條（含乳固態成型制品），蛋白質不符合食品安全國家標準規定；包頭市昆都侖區團結大街海鵬點心鋪銷售的內蒙古隆莊生物科技有限公司生產的（海鵬點心鋪）亞麻籽油（特香非螺旋壓榨），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　總酸是反映食醋品質的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。根據GB 2719-2018《食品安全國家標準 食醋》中規定，食醋中總酸最小限量值為3.50g/100mL。總酸含量未達標的原因，可能是由于生產經營企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，產品與標簽標注等級不匹配等造成。

 

　　酸價主要用于評價食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。根據 GB/T 8235-2019《亞麻籽油》要求規定，一級亞麻籽油酸價（以KOH計）最大限量值為1.0mg/g。造成酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

 

　　8批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為烏海市立得商貿有限責任公司銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；包頭市內蒙古特佳匯商業管理有限責任公司銷售的領鮮韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司瑞春園超市銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；國能包頭置業有限公司億佰分公司銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；包頭華聯綜合超市有限公司鋼鐵大街分公司銷售的青尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司大樓超市銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；鄂爾多斯市達拉特旗人人家超市銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市玉泉區果棧批發中心銷售的小臺芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

 

　　聯苯菊酯屬于擬除蟲菊酯類農藥，對多種葉面害蟲有效，觸殺和胃毒作用，適用于包括谷物、柑橘、棉花、果樹、葡萄、觀賞植物和蔬菜等作物類型。食用食品一般不會導致聯苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食物，對人體健康會有一定影響。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，我國對柑橘類水果的最大限量標準為0.05mg/kg。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑，具有推遲衰老、葉片變綠、提升耐受性的生理效應，用于防治主要的植物病害。對皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定芒果中允許的最大殘留量為0.05mg/kg。

 

　　2批次食品檢出添加劑超標問題

 

　　2批次食品檢出添加劑超標問題，分別為國能包頭置業有限公司億佰分公司銷售的內蒙古燉頓廚食品有限公司生產的食用玉米淀粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；包頭市內蒙古特佳匯商業管理有限責任公司銷售的內蒙古燉頓廚食品有限公司生產的食用玉米淀粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg，淀粉中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產過程企業為了改善產品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用傳統工藝硫磺熏蒸漂白或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為鄂爾多斯市東勝區蒙尚特產店銷售的通遼市扎魯特旗魯北鎮優源乳制品廠生產的奶皮子老酸奶，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；內蒙古帛谷農業發展有限公司銷售的呼和浩特阿媽銀碗食品科技有限責任公司生產的杏仁奶茶，菌落總數與大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過50000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是食品企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過102CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。

 

　　3批次食品檢出其他污染物超標問題

 

　　3批次食品檢出其他污染物超標問題，分別為鄂爾多斯市準格爾旗豐裕益農農業發展有限公司銷售的內蒙古農鄉豐工貿有限公司生產的玉米面，玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市新城區蒙業食品經銷二部銷售的杭錦后旗陜壩鎮北城區躍進植物榨油廠生產的胡麻油（亞麻籽油），苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市新城區萬佳樂聚鑫便民超市銷售的內蒙古宏耕福糧油商貿有限公司生產的胡麻油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

 

　　苯并［a］芘是一種多環芳烴類有機污染物，具有一定致癌性、致畸性、致突變性，是明確的人類致癌物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。

 

　　玉米赤霉烯酮又稱F-2毒素，主要是由一些鐮刀菌屬的真菌產生，玉米赤霉烯酮對神經系統、臟器都有一定的毒害作用，動物中毒表現為興奮不安，全身肌肉震顫甚至死亡。玉米赤霉烯酮主要污染玉米，對大麥、小麥、高粱、小米和大米也有污染，造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到霉菌污染，生產經營企業沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測，或工藝控制不當。根據《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，我國對玉米、玉米面（渣、片）的限量標準為60?g/kg。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監管局已責令呼和浩特市、包頭市、通遼市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、烏海市市場監管局立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向自治區市場監管局報告。