食品伙伴網(wǎng)訊 近日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第20期通告，檢出23批次不合格食品，主要是質量指標不達標、食品添加劑超標、限用農藥殘留超標、禁用藥物檢出、污染物超標、微生物污染等問題。

 

　　4批次食品檢出質量指標問題

 

　　4批次食品檢出質量指標問題，分別為烏海新美商業(yè)管理有限公司一分公司銷售的包頭市土默特右旗雙龍三龍源炒貨食品廠生產的焦糖瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市察哈爾右翼前旗美食匯生鮮食品超市有限公司銷售的呼和浩特市內蒙古大江糖業(yè)有限責任公司生產的純綿白糖，干燥失重不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)老李家炒貨坊生產銷售的葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)唐榮瓜果蔬菜店生產銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　10次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)嘉聯(lián)超市銷售的烏蘭察布市綠豐食品加工園26號生產的精制土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗豐裕益農農業(yè)發(fā)展有限公司銷售的鄂爾多斯市準格爾旗贏香食品加工廠生產的精制粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗陽光超市有限責任公司陽光新生活店銷售的巴彥淖爾市臨河區(qū)永泉醬菜加工廠生產的醬腌菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）與防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)橫森九玖惠超市銷售的鄂爾多斯市達拉特旗啟航咸菜加工坊生產的蹦蹦菜中的防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鄂爾多斯市東勝區(qū)嚼德香食品加工廠生產的精制粉條中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；赤峰市紅山區(qū)御糧谷蛋糕店銷售的赤峰市君利來食品有限公司生產的無蔗糖純綠豆糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；錫林郭勒盟錫林浩特市由傳榮菌產品經(jīng)銷部銷售的赤峰市寧城縣漣春醬菜廠生產的泡尖椒，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴彥淖爾市杭錦后旗清風青華樂購超市生產銷售的酸奶麻花，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；錫林郭勒盟二連浩特市友全超市銷售的呼和浩特市托克托縣富迎來調味品專業(yè)合作社生產的純大料粉、純干姜粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，粉絲、粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mgkg、在焙烤食品中鋁的最大殘留限量值為100mgkg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

 

　　山梨酸及其鉀鹽能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，并保持原有食品的風味。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在糕點中最大使用量為1.0g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定的影響。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03 g/kg，腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量不超過0.1 g/kg，炒貨食品及堅果制品不得使用二氧化硫。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

 

　　防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定了我國在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不合格，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

 

 

　　3批次食品檢出農藥殘留超標與禁用藥物問題，分別為烏海市萬佳宜購連鎖超市有限責任公司一分店銷售的本地大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市察哈爾右翼前旗山小東炒貨水果大賣場銷售的火龍果，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市強強魚行銷售的鯉魚（淡水魚），孔雀石綠不符合農業(yè)農村部公告《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，也曾經(jīng)在水產養(yǎng)殖過程中作殺菌、殺寄生蟲的藥物。孔雀石綠對人體肝臟具有潛在致癌性，在農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定禁止所有食品動物使用孔雀石綠，在動物性食品中不得檢出。農業(yè)農村部公告第250號也將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶或經(jīng)銷商在養(yǎng)殖銷售過程中違規(guī)使用。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

 

 

　　4批次食品檢出污染物超標問題，分別為興安盟科爾沁右翼中旗東潤發(fā)綜合超市銷售的赤峰市紅山區(qū)城南金芥肉食品加工廠生產的金芥肉，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；赤峰市松山區(qū)水榭澤優(yōu)蔬菜水果超市銷售的赤峰市咪咪食品有限責任公司生產的精芥肉（原味），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市新城區(qū)體育場趙美麗火鍋餐飲店使用的碗（餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市回民區(qū)盛聿海鮮燒烤店使用的碗（餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　此外，還有1批次食品檢出生物毒素，1批次食品檢出微生物污染問題，分別為呼和浩特市內蒙古伊泰農業(yè)發(fā)展有限公司銷售的鄂爾多斯市達拉特旗大樹灣糧油購銷站生產的富硒面粉，赭曲霉毒素A不符合食品安全國家標準規(guī)定；通遼市科爾沁區(qū)永安路小周麥香園西餅屋二分店銷售的通遼經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)小周麥香園食品廠生產的無蔗糖全麥面包（軟式面包），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。