食品伙伴網訊 10月9日，廣東省市場監督管理局發布2025年第33期通告，通報不合格食品13批次，檢出微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱清遠市心悅食品有限公司生產的清遠鹽焗雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區黃石新眾發副食商行銷售的標稱潮州市潮安區友源食品有限公司生產的冰糖葫蘆味果凍，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；東莞市石碣尋味餐飲店（個體工商戶）使用的飯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。食用大腸菌群超標的食物，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。餐（飲）具中大腸菌群數超標，可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為東莞市大嶺山熾成臘味店銷售的標稱中山一順食品有限公司生產的脆皮短腸，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；廣東佳昌供應鏈管理有限公司銷售的香芹，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；徐聞縣龍雄食品門市部（個人獨資）銷售的甜豆（食莢豌豆），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區羅慶忠家禽檔銷售的老雞和雞腳，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；云安區美福百貨商行銷售的本地雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。雞肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過程中違規使用。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在香芹中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。芹菜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經田間藥效試驗結果表明對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡唑醚菌酯在食莢豌豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食莢豌豆中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
尼卡巴嗪具有易吸收、體內分布廣泛、長效等優點，對雞的多種艾美耳球蟲均有良好的防治效果。動物產品的尼卡巴嗪殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入尼卡巴嗪殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起精子畸變率增高等生理毒性。雞肉中尼卡巴嗪不合格，可能是由于養殖商戶為減少家禽病害，過量或在休藥期使用尼卡巴嗪。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為雷州市新城樂友樂超市（個體工商戶）銷售的標稱廣東鷹峰食品有限責任公司生產的金菠蘿罐頭，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；廣州市鮮信百貨有限公司銷售的標稱汕頭市澄海區微味食品有限公司生產的牛奶片糖（草莓味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，在水果類罐頭中不得使用檸檬黃。水果類罐頭中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營養型甜味劑，其甜度是蔗糖的30~80倍，廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等食品，其使用應遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，糖果中不得使用甜蜜素。食品中甜蜜素超標的原因，可能是生產企業為增加風味違規使用。
此外，還有2批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市天河區潮園食府使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合廣東省食品安全地方標準規定；廣州市白云區松洲永根美食館使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合廣東省食品安全地方標準規定。
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格食品信息
| 肉制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GZP25440000004940771 | 1 | 清遠市心悅食品有限公司 | 清遠市高新區1號區烏石村小組市場二樓之2號 | 清遠市心悅食品有限公司 | 廣東省清遠市高新區1號區烏石村小組市場二樓之2號 | 清遠鹽焗雞 | 900克/袋 | 元飛鳳鹽焗雞和圖形 | 2025-06-10 | 菌落總數║6800CFU/g，9600CFU/g，4.6×10?CFU/g，3.6×10?CFU/g，4.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2025年第33期 | 廣東/總局國抽評價性 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBJ25440000004941172 | 2 | 中山一順食品有限公司 | 廣東省中山市黃圃鎮康泰路15號二層 | 東莞市大嶺山熾成臘味店 | 廣東省東莞市大嶺山鎮莞長路大嶺山段1號信立農副產品批發中心78號樓130室 | 脆皮短腸 | 5千克/箱 | 正然味 | 2025-06-03 | 氯霉素║0.774µg/kg║不得檢出 | 肉制品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：廣州海關技術中心 | |
| 罐頭監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GZJ25440000004940995 | 1 | 廣東鷹峰食品有限責任公司 | 廣東省雷州市英利鎮207國道邊 | 雷州市新城樂友樂超市（個體工商戶） | 雷州市新城街道西湖五橫路53號一樓 | 金菠蘿罐頭 | 230克/罐 | / | 2025-05-01 | 檸檬黃║0.00306g/kg║不得使用 | 罐頭 | 2025年第33期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家糖業質量檢驗檢測中心 | |
| 糖果制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SBJ25440000596272069 | 1 | 汕頭市澄海區微味食品有限公司 | 汕頭市澄海區隆都鎮安澄公路樟籍路段西側 | 廣州市鮮信百貨有限公司 | 廣州市番禺區洛浦街南桂路9號二層（部位：218室） | 牛奶片糖（草莓味） | 180克/盒 | 快樂天使和圖形 | 2024-08-06 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║1.10g/kg║不得使用 | 糖果制品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：國家糖業質量檢驗檢測中心 | |
| SBJ25440000596220730 | 2 | 潮州市潮安區友源食品有限公司 | 潮州市潮安區溜龍村深坵片 | 廣州市白云區黃石新眾發副食商行 | 廣州市白云區嘉禾街羅崗七星崗路135號101鋪（自主申報） | 冰糖葫蘆味果凍 | 120克/袋 | 潮友源和圖形 | 2025-02-16 | 菌落總數║1.6×10?;1.7×10?;＜10;＜10;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10³ | 糖果制品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SBJ25440000596248738 | 1 | / | / | 東莞市石碣尋味餐飲店（個體工商戶） | 廣東省東莞市石碣鎮丹桂路53號102室 | 飯碗 | / | / | 2025-04-22（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.022mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SBJ25440000596224132 | 2 | / | / | 廣州市天河區潮園食府 | 廣州市天河區柯木塱欖元街5號101房 | 小碗 | / | / | 2025-03-25（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.063mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SBJ25440000596224136 | 3 | / | / | 廣州市白云區松洲永根美食館 | 廣州市白云區松洲街槎龍村西洲北路華海街臨編1號A11、A12、A13 | 小碗 | / | / | 2025-03-25（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.083mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業/ 進貨來源名稱 |
標稱生產企業地址/ 進貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SBJ25440000004933170 | 1 | 供應商：東莞市鮮聚農產品有限公司 | / | 廣東佳昌供應鏈管理有限公司 | 廣州市番禺區大龍街城區大道313號220、221、229號 | 香芹 | / | / | 購進日期：2025/3/22 | 噻蟲胺║0.38mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用農產品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBJ25440000004935650 | 2 | 供應商：湛江市霞山區鼎果菜蔬菜批發部 | / | 徐聞縣龍雄食品門市部（個人獨資） | 徐聞縣農產品交易市場D區21號 | 甜豆（食莢豌豆） | / | / | 購進日期：2025/4/15 | 吡唑醚菌酯║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 2025年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| GZP25440000004933511 | 3 | 供應商：廣州市番禺區大龍褚哥禽類屠宰加工場 | / | 廣州市番禺區羅慶忠家禽檔 | 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清河綜合市場E區362號 | 老雞 | / | / | 購進日期：2025/3/26 | 氯霉素║1.09μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2025年第33期 | 廣東/總局國抽評價性 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| GZP25440000004933512 | 4 | 供應商：廣州番禺區石基翠堅三鳥批發檔 | / | 廣州市番禺區羅慶忠家禽檔 | 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清河綜合市場E區362號 | 雞腳 | / | / | 購進日期：2025/3/26 | 氯霉素║1.5μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2025年第33期 | 廣東/總局國抽評價性 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBP25440000596236011ZX | 5 | 供應商：云城區南生鮮肉經營部 | / | 云安區美福百貨商行 | 云安區六都鎮府前一路九號 | 本地雞 | 散裝稱重 | / | 2025-04-08（購進日期） | 尼卡巴嗪║574µg/kg║≤200µg/kg | 食用農產品 | 2025年第33期 | 廣東/省評價性抽檢 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
（來源：廣東省市場監督管理局）
相關報道：廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2025年第33期）
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