近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、飲料、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、肉制品和水產制品等6類食品616批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品612批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

    總體情況：炒貨食品及堅果制品62批次，不合格樣品1批次；飲料150批次，不合格樣品2批次；淀粉及淀粉制品45批次，不合格樣品1批次。食用油、油脂及其制品96批次，肉制品150批次，水產制品113批次，均未檢出不合格樣品。

    不合格產品情況如下：

    標稱湖南亞林食品有限公司生產、由童年記食品旗艦店在蘇寧（網站）易購銷售的開心果，霉菌檢出值為40CFU/g。比標準規定（不超過25CFU/g）高出60%。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。

    標稱樂百氏（廣東）桶裝水發展有限公司武漢分公司生產、由武漢市黃陂區灄口許廟羅英日雜百貨店銷售的樂百氏飲用天然泉水，溴酸鹽檢出值為0.014mg/L。比標準規定（不超過0.01mg/L）高出40%。初檢機構為廣州質量監督檢測研究院、復檢機構為廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

    標稱浙江佰利佰瑞食品有限公司生產、由溢豐食品專營店在飛牛網銷售的經點藍莓果汁飲料，莧菜紅檢出值為0.0054g/kg。標準規定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

    由英山特產專營店在蘇寧（網站）銷售的大別山紅薯粉絲，鋁的殘留量（以干基計）檢出值為345.9mg/kg。比標準規定（不低于200mg/kg）高出73%。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

    對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地浙江、湖北、湖南等省食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地上海、江蘇、湖北等省食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年4月30日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會公布。

小貼士：部分不合格項目的小知識

    一、霉菌

    霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

    二、溴酸鹽

    其他飲用水中的溴酸鹽是水源水在經過臭氧消毒后所產生的副產物。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）規定其他飲用水中溴酸鹽含量≤0.01mg/L。長期飲用具有較高含量溴酸鹽的飲用水，可能會對人體健康造成一定影響。

    三、莧菜紅

    莧菜紅是一種合成著色劑，用于改變飲料的色澤有較好的效果。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定果、蔬汁飲料中莧菜紅≤0.05g/kg，同時也應滿足產品明示質量要求。合成著色劑幾乎沒有營養價值，長期大量食用合成著色劑超標的產品可能對人體健康產生一定影響。

    四、鋁的殘留量

    在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。

【相關鏈接】總局關于4批次食品不合格情況的通告（2017年第26號）