12月22日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)冷菜藝術(shù)委員會(huì)第二屆委員大會(huì)第一次會(huì)議在江蘇常州召開。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)冷菜藝術(shù)委員會(huì)主席張大千以及來自全國(guó)共120余位委員代表參加了會(huì)議。會(huì)議聽取了張大千主席對(duì)第一屆冷菜藝術(shù)委員會(huì)工作情況的匯報(bào)，經(jīng)表決張大千連任第二屆中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)冷菜藝術(shù)委員會(huì)主席，并選舉產(chǎn)生了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)冷菜藝術(shù)委員會(huì)第二屆委員。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰在講話中指出，冷菜是中餐美食的重要組成部分，近年來隨著冷菜技法及口味的不斷融合創(chuàng)新，冷菜已成為深受消費(fèi)者喜愛的菜品類型。冷菜藝術(shù)委員會(huì)自成立以來，通過不斷努力，在冷菜制作技藝各方面的傳承創(chuàng)新作用也日益顯著。他在講話中充分肯定了冷菜藝術(shù)委員會(huì)一屆工作，也對(duì)二屆工作提出了希望和建議。
張大千主席表示，未來冷菜藝術(shù)委員會(huì)將緊緊圍繞中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的服務(wù)宗旨，根據(jù)行業(yè)的新形勢(shì)、新特點(diǎn)，積極探索行業(yè)發(fā)展的新思路，努力促進(jìn)冷菜藝術(shù)的發(fā)展。
大會(huì)同期還舉辦了冷菜藝術(shù)美食交流活動(dòng)，來自全國(guó)的120多名廚師在現(xiàn)場(chǎng)展示了600余道冷菜作品，他們把藝術(shù)和餐飲文化融為一體，在共同學(xué)習(xí)交流的同時(shí)更好地宣傳推廣了冷菜藝術(shù)。
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