當前疫情形勢嚴峻復雜，病毒傳播風險依然存在。為減少人員聚集帶來的交叉感染風險，保障市民健康安全就餐，制定本指南，適用于本市餐飲經營場所，以及在其中組織和參加聚餐活動的消費者。

    1.減少不必要聚餐活動。提倡“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。有流感、發熱或呼吸道癥狀，或近期與呼吸道傳染病患者有過密切接觸的人員不宜參加聚餐活動。建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動。

    2.嚴格落實防疫措施。餐飲經營單位按照《常態化疫情防控下餐飲行業經營服務指引》，嚴格落實戴口罩、測溫和驗碼登記等要求，并安排專人值守。做好常態化環境監測和預防性消毒工作，在店內外人員易聚集區劃設“一米線”，提示顧客與他人保持社交距離。

    3.控制聚餐人數和時間。提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、團體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據人數合理安排場地和餐桌餐位，嚴格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時間能短則短，一般控制在2小時以內，避免長時間聚餐聊天。

    4.加強聚餐場所通風。聚餐過程中應采取措施加快空氣流通，盡量避免在沒有窗戶及進排風設施的房間聚餐。使用集中空調通風時按照《新冠肺炎流行期間集中空調通風系統運行防控指引（第四版）》執行。

    5.聚餐者做好個人防護。就餐者離開座位或包間時要佩戴口罩，與他人保持1米以上社交距離；遵循衛生禮儀，咳嗽、打噴嚏時用肘部或紙巾遮掩，紙巾棄置于垃圾箱內，不隨地吐痰；注意手衛生，清潔雙手前不觸碰口、眼、鼻，飲食前后必須洗手或用免洗手消毒劑。提倡敬酒時不碰杯。

    6.保持就餐環境衛生清潔。加強公共用品用具清潔消毒，對顧客接觸較多的部位加大清潔消毒頻次。洗手間保持清潔，在洗手處提供洗手液，保證水龍頭等設施正常使用，提倡使用自感應式水龍頭。及時收集清運廚余垃圾。

    7.嚴格經營服務管理。餐飲經營者應加強服務培訓，員工上崗期間規范佩戴口罩，工服干凈整潔，不帶病上崗。加工制作食品前應按照“七步洗手法”洗凈手部，并進行手部消毒；接觸直接入口食品時、分餐及售賣過程中均應使用經消毒的專用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清潔、無破損，口罩、手套要定時更換。嚴格落實冷鏈食品疫情防控措施。不組織線下聚集性促銷活動。提倡非接觸式點餐、結賬，提供公筷公勺，引導消費者合理點餐、理性消費，踐行“光盤行動”。

    8.嚴格落實“四方責任”。餐飲經營者要加強員工健康監測，完善疫情防控方案和應急預案，組織員工配合有關部門開展核酸檢測、疫苗接種等工作。就餐者應做好自我管理和防護，配合商家自覺落實有關防疫要求。有關部門要負起管理責任，加大督導檢查力度，督促餐飲企業嚴格落實各項防控措施。