為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等）使用管理，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)市局統(tǒng)一部署，蚌埠蚌山區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展亞硝酸鹽使用管理專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一、迅速部署，提高認(rèn)識
4月26日，區(qū)局迅速組織召開亞硝酸鹽專項(xiàng)整治行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的緊迫感和責(zé)任感，切實(shí)督促商戶加強(qiáng)亞硝酸鹽使用管理，要求區(qū)市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員在轄區(qū)范圍認(rèn)真開展亞硝酸鹽銷售、使用、庫存排查。
二、發(fā)放安全使用亞硝酸鹽告知書，打好專項(xiàng)整治行動(dòng)第一槍
根據(jù)會(huì)上的部署安排，區(qū)局6個(gè)市場監(jiān)管所快速行動(dòng)，集中力量組織對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、熟鹵食店、商超便利店、固定攤販開展摸底排查，摸清行業(yè)基本情況。同時(shí)，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)放告知書，提示監(jiān)管要求，督促自查整改。
截至目前，對8家企業(yè)食堂，46家超市，179家餐飲單位開展亞硝酸鹽使用情況排查并逐一發(fā)放《致生產(chǎn)經(jīng)營食品者安全使用亞硝酸鹽的告知書》。
下一步，區(qū)局將對轄區(qū)餐飲單位常態(tài)化排查，對未按照規(guī)定購買、保存、使用亞硝酸鹽的餐飲單位依法查處，同時(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢力度，對亞硝酸鹽中毒易發(fā)的單位和食品進(jìn)行抽樣檢測，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
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